Cepas Vellas de Finca Garabato

Aunque el proyecto es más antiguo, Valtea lanza su primer vino al mercado en 2002. Si nos ubicamos geográficamente, los podemos encontrar en Crecente, Pontevedra, y amparado por la Denominación de origen Rías Baixas.

Una de las cosas que marcan la identidad de Valtea es la fidelidad a la uva albariño con la que elaboran todos sus productos y, experimentan con la versatilidad de esta variedad, incluso atreviéndose con un espumoso Brut Nature o unos más que interesantes destilados.

La lista de galardones recibidos se hace larga de explicar y quizás, el mejor premio sea poder degustar por el cliente final uno de los albariños mejor valorados por su relación calidad precio.

Carla González, es ingeniera técnica agrícola y enóloga de la bodega. Su selección de las cepas más viejas para elaborar el Finca Garabato se aleja de las crianzas en madera y apuesta por el trabajo de lías con batonage. Solo es usado el mosto del primer escurrido y su crianza es de permanencia en depósito de acero inoxidable.

En la copa presenta brillo con un color amarillo pajizo y destellos dorados. A copa parada es muy fragante y, al entrar en movimiento, aparece fruta blanca madura y toques de hierba fresca. En boca, tiene una amplia entrada, te llena de sensaciones glicéricas, entremezcla la acidez y el sabor de la manzana y su postgusto es largo y elegante. Un vino muy gastronómico sin duda y que es un buen compañero de viaje en muchos platos de la gastronomía gallega y otras cocinas como la japonesa.

Javier Campo
Sumiller y escritor de vinos