Clasificación de los vinos

El envejecimiento de los vinos influye en su denominación, ¿sabrías diferenciarlos?

Reserva, gran reserva, crianza, vinos jóvenes…todos estos son términos que todo amante del vino habrá escuchado más de una vez, pero ¿sabemos realmente la diferencia que existe entre ellos?

Hoy vamos a resolver algunas dudas existentes al respecto para tener un mayor conocimiento de este mundo que tanto nos gusta.

Los vinos podemos clasificarlos en dos grandes bloques:

- Vinos jóvenes:

Estos vinos se elaboran para su inmediata comercialización en el mercado. No han tenido ningún tipo de crianza en madera. Pasan de los depósitos a la botella directamente. Pueden ser blancos, rosados o tintos. Al no interferir la madera en sus aromas o en el paladar, son vinos en los que se conservan mucho las características varietales de las uvas de las que proceden. Prima la frescura y los aromas primarios de la uva.

- Vinos con Crianza:

La crianza es un proceso largo y delicado cuyo objetivo es mejorar las cualidades del vino mediante el envejecimiento. Este proceso tiene dos partes, una primera en barrica de madera, generalmente de roble, y otra en la propia botella, donde adquiere una mayor complejidad y elegancia.

Con Crianza también podemos encontrarnos vinos tintos, rosados y blancos. Es incierta la creencia de que sólo los tintos pueden pasar por Crianza.

Dentro de los vinos con crianza nos podemos encontrar que en función del tiempo que pasan en barrica reciben un nombre diferente:

• Vinos de Crianza. Su paso por barrica es como mínimo de seis meses en madera y hasta dos años en botella. El vino tinto debe ser puesto a la venta en su tercer año, mientras que los rosados y blancos lo hacen en su segundo año.

• Vinos Reserva. El tinto debe permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar 18 meses en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

• Vinos Gran Reserva. A esta etapa de envejecimiento sólo llegan las que son consideradas como las mejores cosechas, añadas de climatología muy favorable y con uvas de gran calidad. El tinto debe pasar 5 años en bodega de los cuales, año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

Estos tiempos son aproximados, ya que esto va a depender de la regulación de cada Consejo Regulador.

Ahora que lo tienes más claro, ¿con cuál de ellos te quedas?

Artículo escrito por Adrián Guareño (@33guare) en http://www.organicwine.co/blog/ (@OWB2B)