Dos sumilleres manchegos entran en el Top 100 Sommeliers Spain 2026

Adán Israel Aguilar y María del Mar Ruiz León, ambos miembros de ASUMAN, Asociación Profesional de Sumilleres Manchegos, han sido reconocidos en el Top 100 Sommeliers Spain 2026, la lista que Juve & Camps Top Sommeliers presentó este miércoles, 27 de mayo, en el Hotel Four Seasons de Madrid.

El ranking reúne a los profesionales más influyentes del país en el ámbito de la sumillería y se ha consolidado como una referencia dentro del sector hostelero. La selección se realiza entre profesionales de toda España y valora la trayectoria, la formación, la responsabilidad en sala, los logros profesionales y la participación en competiciones, a partir de un sistema de puntuación objetivo.

Adán Israel Aguilar ha obtenido el vigésimo puesto de la clasificación. Su trayectoria está ligada al Restaurante Granero, en Quintanar de la Orden (Toledo), donde ejerce como sumiller y jefe de sala. Su presencia en esta lista sitúa de nuevo a un profesional castellanomanchego entre los nombres más reconocidos del sector en España.

María del Mar Ruiz León ha entrado en el Top 5 de los Young Sommeliers. La profesional ciudadrealeña trabaja como jefa de sala y sumiller en el Restaurante La Lobita, en Navaleno (Soria). Su inclusión en este grupo subraya el peso de las nuevas generaciones dentro de la sumillería española.

La gala reunió en Madrid a varios de los principales nombres del sector en una noche dedicada al presente y al futuro de la sumillería en España. Para ASUMAN, la presencia de dos de sus socios en esta selección supone un reconocimiento al trabajo que desarrollan en sala y al nivel que ha alcanzado la asociación en Castilla-La Mancha.

Juve & Camps Top Sommeliers presentó la lista 2026 como una herramienta para medir el talento enológico en España y para poner en valor a los profesionales que influyen en la experiencia gastronómica a través del vino. La organización situó en ese grupo a dos sumilleres manchegos con perfiles distintos pero con una trayectoria ya consolidada en restaurantes de referencia.