Canteros Wines celebra el Chardonnay con un blanco de Agua Amarga

El jueves 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Chardonnay y la bodega mendocina Canteros Wines se suma a la fecha con Al Acecho Chardonnay, un vino blanco de su línea Al Acecho elaborado con uvas de Agua Amarga, en Vista Flores, Valle de Uco.

El proyecto está impulsado por los primos Bautista Canteros, Germán Canteros, Valentín Canteros y Juan Ignacio Arnulphi, que además es el enólogo de la bodega. Canteros Wines nace en su finca propia de Vista Flores, donde recuperaron viñedos plantados en 1914 y trabajan con una idea común: elaborar vinos ligados al sur del Valle de Uco y a la historia de esa parcela.

Al Acecho Chardonnay procede de un viñedo antiguo de Agua Amarga, situado a 1.100 metros de altura y con muy baja carga de uva. Según la bodega, esa condición aporta concentración natural y una expresión aromática elegante desde el origen. El vino se presenta como un blanco fresco, con textura, sin madera y con una elaboración pensada para preservar la fruta.

Juan Arnulphi explica que el chardonnay procede de un viñedo antiguo que les llamó la atención por su concentración y complejidad. Indica que el vino se prensa con racimo entero, recibe apenas un desborre ligero y fermenta a baja temperatura. El resultado, añade, es un blanco sin madera, con aromas a manzana verde y pera.

La bodega define este chardonnay como un vino con presencia, fresco y con textura. En la ficha técnica figura como 100% Chardonnay, con origen en Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Tiene 13,7% de alcohol, una acidez de 6,5 y un pH de 3,33.

El precio sugerido es de $18.000. La línea Al Acecho cuenta con siete varietales y forma parte de los primeros pasos de Canteros Wines como bodega joven. El proyecto se apoya en el trabajo conjunto de los cuatro primos y en una finca donde conviven la recuperación de viñedos históricos y la elaboración de vinos nuevos.

El Chardonnay es una uva de piel verde originaria de Borgoña, en el este de Francia. En Argentina, la variedad se asocia con vinos de frescura, alta acidez y notas minerales, una línea que Canteros Wines busca reflejar en esta etiqueta presentada para la celebración de la fecha.