EDA Drinks Summit reúne en Vitoria y Donostia a profesionales del sector

EDA Drinks & Wine Campus celebrará los próximos 20 y 21 de abril una nueva edición de Drinks Summit, un encuentro que este año pone el foco en un concepto que la organización considera clave para entender el presente y el futuro del sector: la convivencia entre bebidas.

Durante dos jornadas, la primera en Vitoria-Gasteiz y la segunda en Donostia-San Sebastián, el evento reunirá a profesionales, marcas, productores, distribuidores y otros agentes del sector para analizar las tendencias que están cambiando la manera en que se bebe. La cita se presenta bajo el lema What Does Drinking Delicious Mean?, una propuesta que plantea una visión amplia del acto de beber y que sitúa en el centro la idea de que una bebida puede tener o no alcohol, pero debe ser deliciosa.

La jornada del 20 de abril se celebrará en el Círculo Vitoriano de Vitoria-Gasteiz y tendrá un carácter especialmente experiencial. El programa incluirá talleres y catas guiadas impartidas por especialistas del sector, expertos en nutrición y marcas de bebidas funcionales. La organización plantea esta primera sesión como un espacio para acercarse al presente y al futuro de los destilados y de las nuevas bebidas a través de formatos prácticos y de una degustación de Tes PetNat de categoría NoLo.

Entre las actividades previstas figura una mirada científica hacia la creación de bebidas emergentes, además de propuestas centradas en la gastronomía líquida y en nuevas bebidas innovadoras. También se abordarán el terroir en la destilación, las burbujas fermentadas y el bienestar asociado a determinadas bebidas funcionales. La jornada combinará teoría y práctica con la intención de mostrar que beber de forma consciente, informada y en comunidad forma parte de la misma conversación.

El programa de Vitoria-Gasteiz arrancará a las 10:00 con la apertura. A las 10:15 está prevista la charla Una mirada científica hacia nuevas bebidas, a cargo de Monserrat Guadalupe, de GOe Tech Center. A las 10:45 intervendrá Alejandro Acosta, de Muri Drinks, con la sesión Liquid Gastronomy from Copenhagen. A las 11:25 será el turno de Eduardo Riaza, de Mahou San Miguel, con la charla Bebidas innovadoras Refeel.

Tras el coffee break, la programación continuará a las 12:30 con el taller Destilador Gorrondona: Destilando Terroir, con Itziar Insausti e Israel Tavera. A las 13:00 se celebrará el taller AMA: The Rise of Fermented Fine Bubbles, con Curro Polo, de AMA Brewery. La jornada se cerrará a las 13:30 con la charla KOMVIDA: Sabor que cuida, bienestar que se siente, a cargo de Eduardo Vidal Pérez.

La segunda jornada tendrá lugar el 21 de abril en el auditorio del Basque Culinary Center, en Donostia-San Sebastián, y estará centrada en el eje The Future of Drinks Is Coexistence. La cita invitará a reflexionar sobre cómo la convivencia entre categorías con alcohol, sin alcohol, funcionales, tradicionales o emergentes está dibujando un nuevo mapa para el sector.

Ese día, el encuentro pondrá el foco en las bebidas NoLo y en los spirits desde una mirada contemporánea y abierta a nuevas formas de creación y consumo. La organización quiere analizar cómo la innovación, la técnica y la cultura líquida avanzan hacia modelos más inclusivos, sostenibles y experienciales.

La sesión de Donostia-San Sebastián comenzará a las 09:30 con la presentación del concepto D.E.L.I.C.I.O.U.S. The Future of Drinks Is Coexistence, a cargo de Elisa Ucar, de EDA Drinks & Wine Campus. A las 09:40 tendrá lugar la apertura institucional con Iker Iglesias, David Fernández de Sarabia y Joxe Mari Aizega.

A las 10:00 intervendrán Lars Williams y Rodrigo Nincao, de Empirical Spirits. A las 10:40 será el turno de Jogile Bulavaite, de Alchemist, y a las 11:15 hablará Tomás Ucha, de DiverXO. Después de la degustación y el descanso, la programación seguirá a las 12:30 con el taller de Elementary, impartido por Monica Berg.

A las 13:00 está prevista la charla de Mahou San Miguel con Toni Ortiz, Innovation Manager. La jornada concluirá a las 13:35 con la mesa redonda The Future of Drinks – Coexistence in Action, en la que participarán François Monti, Mario Villalón, Kristell Monot y Elvira Aldaz.

Las inscripciones para el día 20 en Vitoria-Gasteiz y para el día 21 en Donostia-San Sebastián están abiertas y deben realizarse por separado. Las plazas para ambas jornadas son limitadas y se asignarán por orden de llegada. La iniciativa cuenta con el apoyo institucional del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Álava, además del patrocinio de Mahou San Miguel.

La organización ha informado de que habrá posibilidad de concertar entrevistas con los ponentes durante cada una de las jornadas. También ha puesto a disposición de los medios imágenes del evento y un contacto para gestionar todas las solicitudes relacionadas con la cobertura.