Bagazitos, el snack de bagazo de cerveza, logra tres premios en Innoval 2026

El snack Bagazitos, desarrollado a partir del bagazo de cerveza, ha conseguido tres galardones en los Premios Innoval 2026, entregados este lunes, 23 de marzo, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona. Este producto, impulsado por Corporación Hijos de Rivera y Blendhub a través del programa de innovación abierta ImpacTaste, ha sido reconocido en las categorías de Dulcería, confitería, snacks y panadería, Tendencia de sostenibilidad y Canal de venta, impulso.

Bagazitos es pionero en España por su concepto de circularidad, ya que utiliza como ingrediente principal el bagazo, un subproducto de la elaboración de cerveza que tradicionalmente se destinaba a la alimentación animal. El proyecto está liderado por Juan Francisco Carrillo y Paolo Fusaro, finalistas del programa ImpacTaste, y ha pasado en pocos meses de ser una idea a convertirse en un producto real disponible en el mercado.

Durante la entrega de premios, Juan Francisco Carrillo, cofundador de Bagazitos, explicó que el objetivo era transformar el bagazo en un ingrediente funcional para productos que complementaran la oferta de Hijos de Rivera, especialmente sus cervezas. Carrillo destacó que el apoyo de la compañía, a través de ImpacTaste, fue clave para convertir la idea en un producto escalable y que el reconocimiento en Innoval demuestra que el mercado valora este tipo de propuestas. Según Carrillo, el upcycling necesita que las grandes empresas vean los subproductos como activos estratégicos y colaboren con talento externo para darles valor.

Yago Campos, director de I+D+i de Hijos de Rivera, señaló que el premio reconoce un proyecto que, a partir del bagazo de cerveza, ofrece un snack atractivo, sabroso y saludable. Campos subrayó que Bagazitos es un ejemplo del éxito del programa ImpacTaste, creado para valorizar subproductos en nuevas aplicaciones alimentarias. Añadió que el producto ya está disponible en diferentes canales y que premios como el de Innoval ayudarán a acelerar su expansión. Además, la iniciativa se integra en la estrategia de I+D+i de la compañía para la valorización de subproductos, donde el bagazo de cerveza es el caso más relevante, con colaboraciones industriales como la de InProteins y aplicaciones como Bagazitos.

Bagazitos combina la tradición gastronómica mediterránea con la cultura cervecera. Se elabora a partir de harina de bagazo de cerveza y apuesta por la sostenibilidad, la salud y el sabor. Ofrece un 50% menos de grasa que los snacks tradicionales, un alto contenido en fibra y proteína, y un formato pensado para acompañar el consumo de cerveza. El producto se inspira en una receta mediterránea reinterpretada para crear una alternativa horneada, más ligera y adaptada a las nuevas tendencias de consumo.

El origen de Bagazitos está en el programa ImpacTaste, que promueve la economía circular y el talento joven en alimentación. En la edición de 2024, el proyecto fue uno de los cinco finalistas y, en pocos meses, ha llegado al mercado. Actualmente, Bagazitos se puede adquirir en el Museo de Estrella Galicia (MEGA), en la tienda online bagazitos.com, en tiendas gourmet, canal conveniencia y HORECA.

El bagazo de cerveza, ingrediente principal de Bagazitos, es un subproducto con alto valor nutricional, especialmente en fibra y proteína. Gracias a los avances en el sector foodtech, se ha abierto la posibilidad de utilizarlo en productos para consumo humano, reduciendo el uso de harinas refinadas y aportando beneficios funcionales. Bagazitos demuestra que es posible revalorizar ingredientes con potencial en la alimentación moderna, manteniendo el sabor y aportando salud.

Corporación Hijos de Rivera, empresa familiar con más de 120 años de historia, está presente en más de 75 países y cuenta con marcas como Estrella Galicia, 1906, Cabreiroá, Fontarel, Agua de Cuevas, Ponte de Boga y Maeloc. La compañía ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, con una facturación superior a 885 millones de euros y más de 2.000 empleados. Desde 2024, forma parte del movimiento B Corp y su estrategia de Impacto Positivo está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.