Bodegas Verum se consolida en Barcelona Wine Week con sus vinos de Tomelloso y La Rioja

Bodegas Verum ha tenido una presencia relevante en la última edición de Barcelona Wine Week, uno de los principales encuentros del sector vinícola en España. La bodega de Tomelloso ha sido la única en participar con vinos de dos regiones, Tomelloso y La Rioja, en dos catas dirigidas por figuras internacionales del mundo del vino.

En la cata magistral "Tradición e Innovación: del Pasado al Presente", Jancis Robinson, crítica británica con 50 años de trayectoria, y Ferrán Centelles, director de la sección Sapiens del Vino de la Bullipedia, seleccionaron el vino Verum Las Tinajas Cuvée Especial CVC, elaborado con la variedad Airén. Este vino, procedente de viñas plantadas en 1950 sobre pie franco y envejecido en tinajas de barro centenarias, fue uno de los protagonistas de la sesión. Jancis Robinson subrayó durante la cata cómo el uso de tinajas de barro permite una microoxigenación que aporta textura y redondez al vino, sin los sabores de la madera, y resaltó la honestidad y la expresión del terruño manchego en este Airén.

Elías López Montero, enólogo de Bodegas Verum, ha conseguido, según palabras de Jancis Robinson, transformar la percepción de la variedad Airén, tradicionalmente poco valorada en España, en un vino de clase mundial. La elaboración de este vino combina técnicas ancestrales y los métodos más actuales de la enología, lo que ha sido calificado por la crítica como "arqueología enológica". La presentación de este vino se enmarca en una tendencia del vino español que apuesta por la frescura, la altitud y la autenticidad, alejándose de los estereotipos del pasado.

Además de su participación en la cata con Jancis Robinson, Bodegas Verum estuvo presente en la cata "Las Familias que Definen la Excelencia” en los Decanter World Wine Awards 2025", dirigida por Beth Willard e Inés Salpico. En esta ocasión, la bodega presentó su vino ILUSIO VERUM GARNACHA, elaborado en la zona de Cordovin, en La Rioja, una de las áreas de mayor altitud de la región. Esta doble presencia en dos de los eventos más relevantes de la feria refuerza el reconocimiento internacional de los proyectos de Bodegas Verum, tanto en Castilla-La Mancha como en La Rioja.

La filosofía de la bodega se basa en la recuperación de técnicas tradicionales, como el uso de tinajas de barro, y en el trabajo con viñedos viejos y variedades autóctonas. Elías López Montero, enólogo de la casa, afirma que su objetivo es mostrar la identidad y la sostenibilidad de cada territorio, buscando vinos que transmitan su origen a través del aroma, el sabor y la textura, sin artificios.

Durante la cata, Jancis Robinson recordó que España es el segundo país más montañoso de Europa, solo por detrás de Suiza, y que los viticultores españoles están apostando por la altitud, las orientaciones norte y las variedades autóctonas para crear vinos frescos y auténticos. Esta tendencia, según la crítica, está ayudando a que España se posicione como referente de calidad y diversidad en el siglo XXI.

Bodegas y Viñedos Verum, fundada en 2007 por la familia López Montero en Tomelloso, Ciudad Real, ha sido pionera en la introducción de variedades como Gewürztraminer y Malvasía Aromática en Castilla-La Mancha. La bodega cuenta con una cueva de más de 8000 metros cuadrados donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos en barricas de roble francés. En 2016, Verum fue la primera bodega española en elaborar vinos en la Patagonia argentina. Con el proyecto Ulterior, centrado en la recuperación e introducción de variedades autóctonas, la bodega ha recibido reconocimientos en la región.

La participación de Bodegas Verum en Barcelona Wine Week confirma la apuesta de la bodega por la autenticidad y la excelencia, mostrando la diversidad y el potencial de los vinos españoles en los principales foros del sector.