Los Altos del Golán emergen como destino vinícola de referencia internacional

El próximo 18 de febrero se celebra el Día Internacional de Beber Vino, una fecha que muchos aficionados aprovechan para conocer nuevas regiones vinícolas. Una de las zonas que ha ganado interés en los últimos años es la de los Altos del Golán, situada en el norte de Israel. Esta región combina paisajes de montaña, suelos volcánicos y una tradición enológica que se ha consolidado con el tiempo.

Los Altos del Golán cuentan con viñedos a gran altitud, lo que influye en el carácter de sus vinos. El clima fresco y los suelos volcánicos aportan frescura y complejidad a las variedades cultivadas en la zona. Las bodegas locales abren sus puertas durante todo el año para visitas guiadas, catas profesionales y eventos especiales. Los visitantes pueden recorrer los viñedos, conocer el proceso de producción y participar en degustaciones dirigidas por enólogos.

En la parte norte del Golán se encuentran varias bodegas familiares y boutique. La Bodega Har Odem, fundada en 2003 por la familia Elfasi, produce unas 200.000 botellas al año y cuenta con certificación vegana desde 2021. Su centro de visitantes ofrece información sobre los viñedos y degustaciones variadas. Cerca de allí, la Bodega Pelter, creada en 2001 por Tal y Nir Pelter, introdujo un enfoque australiano en la producción vinícola israelí y también gestiona la marca kosher Matar Winery y una destilería boutique.

Otra opción es la Bodega Bahat, ubicada en Kibutz Ein Zivan, que ofrece tours, catas y una tienda gourmet con productos regionales. Durante las vacaciones organiza actividades familiares y visitas a viñedos durante la vendimia. En Kibutz Ortal se encuentra la Bodega Tel Shifon, fundada en 2009 cerca del volcán Tel Shifon. Produce unas 70.000 botellas anuales de variedades como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Syrah y Merlot.

En el centro del Golán destaca la Bodega Assaf junto al Pueblo Vinícola Kedem, un proyecto familiar que integra bodega, centro de visitantes, cabañas para alojarse y cafetería. Ofrecen vino ilimitado y cestas gourmet para quienes buscan una experiencia completa. También está la Bodega Ein Nashot junto a la Granja Bel Ofri, ubicadas en un antiguo búnker militar donde se combinan vino, historia local y gastronomía tradicional.

La Bodega de los Altos del Golán, situada en Katzrin, es la mayor productora del país con unos 5 millones de botellas anuales. Ofrece tours guiados y catas profesionales para quienes quieren conocer más sobre la producción a gran escala. En Kidmat Tzvi se encuentra la Bodega Bazelet HaGolán, conocida por su uso del suelo basáltico y métodos naturales.

En el sur del Golán hay bodegas como Terra Nova, que ofrece catas de vino y aceite de oliva junto a productos veganos gourmet. Château Golán combina tradición europea con tecnología moderna para producir unas 100.000 botellas al año. Por último, la Bodega Mika fue fundada por una enóloga formada académicamente y apuesta por un estilo minimalista en sus vinos.

La temporada de vendimia es uno de los momentos preferidos para visitar esta región. Durante esos días se organizan actividades especiales en los viñedos y encuentros con productores locales. Para quienes planean rutas de cata o estancias prolongadas, existen alojamientos cercanos a las bodegas que facilitan escapadas de varios días sin necesidad de conducir largas distancias.

La oferta de los Altos del Golán permite conocer tanto pequeñas bodegas familiares como grandes productores consolidados. La combinación de naturaleza volcánica, cultura del vino e iniciativas turísticas ha convertido a esta región en un destino interesante para quienes buscan nuevas experiencias relacionadas con el vino.