Lanzarote refuerza su apuesta gastronómica en Madrid Fusión 2026 con una delegación sin precedentes

El Cabildo de Lanzarote ha presentado este lunes, 19 de enero, su participación en la próxima edición de Madrid Fusión 2026, en un acto celebrado en el Salón de Plenos de la Corporación insular. La rueda de prensa ha contado con una amplia presencia de representantes del sector gastronómico local, lo que evidencia la cohesión y dinamismo de este ámbito en la isla. La iniciativa, impulsada por el Área de Promoción Económica del Cabildo, busca consolidar la imagen de Lanzarote como destino gastronómico de referencia en el panorama nacional.

La presencia de Lanzarote en Madrid Fusión, que celebrará su 24ª edición del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid bajo el lema “El cliente toma el mando”, se enmarca en la estrategia turística del actual gobierno insular. Esta estrategia ha logrado combinar la contención del turismo con cifras récord de gasto turístico en destino, según ha explicado el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort. Durante su intervención, Betancort ha agradecido la implicación del sector y ha subrayado la importancia de la gastronomía como motor de desarrollo para la isla. Ha señalado que Lanzarote y La Graciosa se posicionan como ejemplos de una oferta turística responsable, donde el aumento del gasto turístico beneficia directamente a la ciudadanía y contribuye a la generación de empleo y calidad de vida.

La consejera de Promoción Económica, Nori Machín, ha detallado que la expedición de Lanzarote a Madrid Fusión estará compuesta por más de 12 productores, 11 queserías (que participan por primera vez), 7 bodegas, más de 15 chefs y numerosos profesionales del sector. Machín ha destacado la respuesta positiva del sector a la convocatoria y ha señalado que la presencia de la isla en el congreso representa a toda la cadena de valor gastronómica local. Según la consejera, el objetivo es situar a Lanzarote como referente nacional en cada uno de los espacios en los que participará durante el evento.

Madrid Fusión 2026 se presenta como la edición más internacional de su historia y reunirá a 17 destinos gastronómicos de referencia en el stand de Saborea España. Entre ellos estarán Lanzarote, La Graciosa, Fuerteventura, La Palma y Tenerife. La coordinación entre Saborea Lanzarote y Saborea España permitirá que la isla vuelva a ocupar un lugar destacado en el principal congreso gastronómico del país.

La estrategia del Cabildo de Lanzarote apuesta por la promoción de la gastronomía vinculada al territorio, los productos locales y la identidad insular. El objetivo es atraer un turismo que aporte valor añadido y que repercuta de forma directa en la economía local. La participación en Madrid Fusión 2026 se considera un paso importante para consolidar la posición de Lanzarote en el sector gastronómico nacional y para seguir impulsando la colaboración entre los diferentes agentes del sector.