El Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón bate récord con más de 80 recetas para Madrid Fusión 2026

La duodécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, organizado por Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal, se celebrará durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía. El evento tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de enero en Madrid. Este campeonato es uno de los más conocidos dentro del sector gastronómico nacional y este año ha recibido más de 80 recetas, lo que supone una cifra récord en su historia.

De todas las propuestas enviadas, el jurado ha seleccionado a seis finalistas que presentarán sus croquetas en la jornada inaugural del congreso, el lunes 26 de enero. Los cocineros que optan al premio son Miguel Fernández, del restaurante Bancal (Madrid); Samuel Moreno, del Molino de Alcuneza (Guadalajara); Alejandro Cano, del restaurante Salino (Madrid); Toni González, de El Nuevo Molino (Cantabria); Julín A. Menéndez, de La Raíz 15 Casa de Comidas (Asturias); y Juanjo Mesa, del restaurante Radis (Jaén).

El jurado está compuesto por profesionales del sector gastronómico y periodistas especializados. Su tarea será elegir al ganador entre las seis propuestas finalistas. El premio consiste en el título de Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal de Madrid Fusión 2026. Además, el ganador recibirá un jamón Sánchez Romero Carvajal de entre 8 y 9 kilos, un kit completo para el corte (que incluye jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje para dos personas a Jabugo con transporte y hotel incluidos durante dos noches en régimen de alojamiento y desayuno.

El campeonato busca poner en valor la croqueta como uno de los platos más representativos de la cocina española y reconocer el trabajo de los cocineros que apuestan por la calidad en sus elaboraciones. La organización señala que la participación ha sido muy alta este año y que las recetas recibidas muestran diferentes técnicas y estilos a la hora de preparar este plato tradicional.

La final se celebrará ante el público asistente al congreso, lo que permitirá conocer en directo el proceso de elaboración y presentación de cada croqueta. El evento forma parte del programa oficial de Madrid Fusión Alimentos de España, una cita anual que reúne a profesionales y aficionados para conocer las tendencias actuales en gastronomía.