Michelin introduce los “racimos” para valorar viñedos y publicará los primeros resultados en 2026

La guía Michelin ha anunciado este martes la creación de una nueva clasificación dedicada al mundo del vino. Tras las conocidas estrellas para restaurantes y las llaves para hoteles, la guía francesa introduce los “racimos” como sistema de valoración para viñedos. El anuncio lo realizó Gwendal Poullennec, director de la guía, durante una comparecencia ante la prensa.

Según explicó Poullennec, el objetivo es ofrecer a los aficionados del vino y la gastronomía un nuevo referente que permita reconocer el trabajo de los productores vitícolas. La nueva distinción contará con tres niveles: un racimo para viñedos de gran calidad, dos racimos para aquellos considerados de excelencia y tres racimos para las casas que alcancen la categoría de excepción. Además, existirá una mención “recomendado” para los viñedos que no lleguen al primer nivel.

Para determinar esta jerarquía, Michelin evaluará cinco aspectos: la calidad agronómica, que refleja el trabajo en el viñedo; el dominio técnico en la bodega; la identidad del vino; su equilibrio; y la constancia a lo largo de varias añadas. Un equipo de expertos de la guía será el encargado de visitar los viñedos y realizar las evaluaciones. Poullennec subrayó que este proceso busca garantizar la independencia en las valoraciones.

Las primeras evaluaciones se centrarán en las regiones francesas de Burdeos y Borgoña. Los resultados se darán a conocer en 2026 durante dos eventos diferentes, cuyas fechas aún no se han comunicado. En los próximos años, Michelin tiene previsto ampliar esta selección a otras zonas vinícolas tanto de Francia como de otros países.

La guía Michelin lleva más de un siglo vinculada al sector del vino. Desde su primera edición en 1900, ya incluía recomendaciones sobre la calidad del vino servido en los establecimientos. En 2004 introdujo un pictograma para señalar las mejores cartas de vinos y en 2019 creó un premio específico para sumilleres. Además, en 2016 el grupo adquirió la guía Parker, una referencia internacional en crítica vinícola. Esta adquisición ha permitido sumar conocimientos técnicos al equipo de Michelin, según indicó Poullennec.

La guía Parker seguirá funcionando bajo su propia marca, tal como confirmó Florent Menegaux, director general del grupo Michelin, el pasado mes de octubre. Con esta nueva iniciativa, Michelin amplía su presencia en el sector del vino y refuerza su papel como referente en el ámbito gastronómico y del enoturismo.