Club Garvm traslada a Zamora su red de 200 chefs y 300 restaurantes, incluidos 20 con Estrella Michelín

El clúster empresarial gourmet Club Garvm ha iniciado una nueva etapa en la provincia de Zamora. Fundado hace diez años en Madrid por Pepe Villarrubia, profesional con experiencia en turismo y hostelería, el club se traslada a esta provincia con el objetivo de impulsar la alta gastronomía y los productos alimentarios de calidad. La organización reúne a chefs y productores para fomentar la colaboración, el intercambio de conocimientos y la creación de nuevas oportunidades de negocio.

En esta nueva fase, Club Garvm incorpora varias iniciativas. Una de ellas es el Aula I+D+i, que servirá como espacio para la investigación y el desarrollo de nuevos productos y técnicas culinarias. Además, se pone en marcha una Escuela de Hostelería que ofrecerá formación propia. El profesorado estará compuesto por miembros del club y por los Senadores, un grupo de profesionales reconocidos en la alta cocina. Entre ellos figuran Rubén Sánchez, galardonado con el "Langostino de Oro"; Kristian Lutaud, quien trabajó junto a Ferrán Adrià en "El Bulli"; David Araúz, chef con Estrella Michelín especializado en sushi; Ana Belén González Pinos, experta afinadora de quesos; Domingo Álvarez Zambrano; y Rebeca Hernández, exconcursante de "Top Chef" y propietaria del restaurante "La berenjena".

Estos Senadores no solo participan en la formación, sino que también certifican los productos Garvm según criterios de calidad y excelencia. Su experiencia contribuye a establecer buenas prácticas dentro del club. Además, Club Garvm otorgará su certificación a empresas, productos y profesionales del sector agroalimentario que cumplan con los estándares exigidos.

Otra novedad es la creación de una agencia de viajes propia. Esta iniciativa busca atraer visitantes interesados en la gastronomía a Zamora, lo que puede suponer un impulso para los sectores locales de hostelería y turismo. La llegada del club a la provincia se traduce en nuevas inversiones y posibilidades para las empresas zamoranas vinculadas al sector.

Club Garvm cuenta actualmente con más de 200 cocineros entre sus miembros y más de 300 restaurantes asociados en toda España. Entre estos establecimientos se encuentran 20 con Estrella Michelín y 50 con Soles Repsol. Desde su nueva base en Zamora, el club planea organizar eventos y experiencias gastronómicas tanto a nivel nacional como para Latinoamérica.

La plataforma ya está operativa y puede consultarse a través de su página web oficial. Con este traslado e impulso renovado, Club Garvm busca consolidar su papel como punto de encuentro para profesionales del sector gourmet y contribuir al desarrollo económico y gastronómico de Zamora.