Solos abre en Valencia la primera planta del sur de Europa para vinos NoLo con tecnología propia

La empresa Solos ha anunciado la apertura de una nueva planta de producción en Valencia dedicada a la fabricación de vinos sin y con bajo contenido alcohólico, conocidos como NoLo. Esta instalación, que comenzará a operar a principios de octubre, introduce por primera vez en el sur de Europa el sistema patentado Aroma Recovery System (ARS), desarrollado por Solos para la recuperación de aromas durante la desalcoholización de vinos premium. La planta ofrecerá un servicio completo que abarca desde la formulación y producción hasta el embotellado en las propias instalaciones.

El centro se encuentra cerca del Puerto de Valencia, lo que facilita la logística para bodegas de España y el sur de Francia. Productores de regiones como Rioja, Priorat y Languedoc-Rosellón podrán acceder a estas instalaciones para elaborar vinos NoLo sin perder calidad ni identidad. La planta cuenta con 2.000 metros cuadrados destinados a producción y 400 metros cuadrados para oficinas y atención al cliente. Está equipada con tecnología avanzada, como la columna de destilación al vacío suave DeAlcoTec de Centec y el módulo de aromas patentado por Solos. Puede procesar lotes entre 5.000 y 25.000 litros, con una capacidad anual máxima de 16 millones de litros.

Solos ya opera plantas similares en Alemania y Suiza, y tiene previsto abrir otra en Estados Unidos próximamente. La compañía busca responder a la demanda internacional de vinos NoLo premium, un mercado que se estima alcanzará los 3.500 millones de euros en 2030. Aunque la planta valenciana está centrada en vino, Solos también desarrolla soluciones para destilados y prevé novedades en el segmento cervecero para 2026.

El sector del vino NoLo vive un momento importante debido al interés de millones de consumidores por alternativas sin alcohol que mantengan el sabor y la autenticidad del producto original. Sin embargo, casi la mitad de los consumidores actuales consideran que las opciones disponibles no cumplen con sus expectativas en cuanto a calidad y sabor. Muchos productores premium han evitado este mercado por la dificultad técnica para conservar los aromas originales tras eliminar el alcohol.

Tras casi diez años de investigación, Solos ha desarrollado un sistema basado en resinas, creado junto a FlavoLogic GmbH, que permite capturar los compuestos volátiles perdidos durante la desalcoholización y reincorporarlos al vino final. Así se mantiene la complejidad aromática, el carácter varietal y la expresión del origen propios de un vino premium.

Pedro García, Director General de Solos, ha explicado que esta nueva planta permitirá a los productores locales acceder a herramientas avanzadas para crear vinos NoLo auténticos y fieles a su origen. Bodegas como Weingut Bergdolt-Reif & Nett, reconocida recientemente como Mejor Productor Nacional 2025 en el certamen MUNDUS VINI Grand Non-Alcoholic Competition, ya están utilizando este sistema. Según Christian Nett, director general y enólogo jefe de esta bodega alemana, el método desarrollado por Solos ha conseguido elaborar vinos sin alcohol que reflejan con precisión su origen y mantienen una alta calidad.