Tecnología ARS llega a España

La empresa Solos ha anunciado la apertura de una nueva planta dedicada a la producción de vino premium desalcoholizado en Valencia. La inauguración está prevista para el 1 de octubre y supone la llegada al sur de Europa de su sistema patentado Aroma Recovery System (ARS), que ya funciona en Alemania, Austria y Suiza. El objetivo principal de esta instalación es ofrecer a las bodegas españolas y del sur de Francia una tecnología capaz de mantener el carácter varietal y los aromas originales del vino, aspectos que muchos consumidores echan en falta en los vinos sin alcohol actuales.

España ocupa un lugar relevante entre los principales proveedores mundiales de vinos desalcoholizados. La decisión de Solos de instalar su primera planta independiente en el país responde a la fortaleza del sector y a las oportunidades que ofrece el mercado nacional. La planta se sitúa cerca del Puerto de Valencia, lo que facilita la logística y el acceso tanto a productores españoles como franceses, desde regiones como Rioja, Priorat o Languedoc-Rosellón.

La instalación cuenta con 2.000 metros cuadrados destinados a la producción y 400 metros cuadrados para oficinas y atención al cliente. Está equipada con una columna de destilación al vacío suave DeAlcoTec de Centec y el módulo patentado de recuperación de aromas desarrollado por Solos. La planta puede procesar lotes de entre 5.000 y 25.000 litros, con una capacidad anual máxima de 16 millones de litros. Ofrece un servicio integral que abarca desde la formulación y pruebas hasta la desalcoholización y el envasado en el propio centro.

Solos ha desarrollado su sistema ARS tras casi diez años de investigación junto a FlavoLogic GmbH. Este sistema utiliza resinas para capturar los compuestos volátiles que suelen perderse durante la eliminación del alcohol y los reincorpora al vino final. Así se consigue conservar la complejidad aromática, el carácter varietal y la expresión del origen, elementos clave para los vinos premium.

El sector del vino NoLo (sin o con bajo contenido alcohólico) vive un momento importante debido al aumento del interés por alternativas sin alcohol que no sacrifiquen sabor ni autenticidad. Según datos recientes, cerca del 50% de los consumidores muestran preocupación por la calidad y el sabor de las opciones NoLo disponibles actualmente. Muchos productores premium han sido reacios a entrar en este segmento por la dificultad para mantener las características originales del vino tras la desalcoholización.

Pedro García, director general de Solos, ha explicado que la nueva planta permitirá a los productores locales acceder a herramientas avanzadas para crear vinos NoLo auténticos y fieles a su origen. Bodegas como Weingut Bergdolt-Reif & Nett, reconocida como Mejor Productor Nacional 2025 en el certamen MUNDUS VINI Grand Non-Alcoholic Competition, ya han probado esta tecnología con resultados positivos.

Además del vino, Solos ofrece soluciones para destilados tanto de marca como de marca blanca y prevé ampliar su actividad al segmento cervecero con novedades previstas para 2026. La planta valenciana se suma a las instalaciones ya operativas en Alemania y Suiza, así como a futuros centros en Estados Unidos y América Latina.

Con esta apertura, Solos refuerza su presencia internacional y contribuye a consolidar la posición española en un sector donde innovación tecnológica, adaptación a nuevas tendencias y potencial exportador se combinan para responder a las demandas actuales del mercado.