El Pandora organiza una cena maridaje con vinos de Rueda y un menú homenaje al mar en Avilés

El restaurante El Pandora, situado en la calle San Bernardo, 6 de Avilés, acogerá el próximo jueves 17 de julio una experiencia gastronómica centrada en el mar y los vinos de la Denominación de Origen Rueda. El evento comenzará con una cata dirigida por Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la D.O. Rueda, quien guiará a los asistentes a través de cuatro referencias seleccionadas para mostrar la variedad y personalidad de estos vinos.

La cata se abrirá con Blanco Nieva Pie Franco 2024, un vino elaborado con uvas verdejo procedentes de viñas centenarias plantadas en pie franco. Después, se servirán dos vinos de la categoría Gran Vino de Rueda: Harenna Tinaja 2022 GVR, que pasa diez meses en ánfora y madura en bodega subterránea, y Jose María Herrero 2020 GVR, el primer Gran Vino de Rueda segoviano, obtenido de viñedos prefiloxéricos. La cata finalizará con De Alberto Dorado, un vino generoso que sigue el método tradicional de crianza oxidativa en damajuanas expuestas al sol.

Tras la cata, los asistentes podrán disfrutar de una cena maridaje compuesta por ocho pases diseñados por Alejandro Villa, chef y propietario de El Pandora. Villa, natural de Avilés y nacido en 1994, ha preparado un menú que rinde homenaje al mar y a los productos locales. El menú incluye aperitivos como brioche de atún rojo y chuleta con caviar de beluga, croqueta de jamón 5 Jotas y tosta de anchoa parmesano y guacamole. Entre los platos principales figuran un marmitako de bonito asado a baja temperatura con patata granillé, merluza blanca gallega con pil pil verde de almejas, ventresca de bonito a la brasa con escabeche templado de limón azucarado y ravioli de boletus con roastbeef de ternera asturiana y trufa de verano. Para el postre se servirá melocotón en almíbar a la brasa acompañado por dorado, nata casera y crema de mantequilla salada.

Durante la cena se sumará una quinta referencia vinícola: CM Verdejo Fermentado en Barrica, un vino criado durante seis meses en barricas nuevas de roble francés con batoneado sobre lías.

La experiencia está abierta tanto a residentes como a visitantes que reserven previamente llamando al 985 56 94 60. El precio es de 95 euros e incluye tanto la cata guiada como el menú maridaje completo. Las plazas son limitadas para garantizar la calidad del servicio y la atención personalizada durante toda la velada.