El Comité de Cata de Gran Canaria visita la Bodega Hinojo para conocer sus métodos y producción familiar

El pasado sábado, el Comité de Cata de la Denominación de Origen de Vinos de Gran Canaria realizó una visita a la Bodega Hinojo, situada en el municipio de Telde. Esta actividad forma parte del calendario habitual de visitas que el comité lleva a cabo en diferentes bodegas de la isla para conocer de primera mano los métodos y condiciones en los que se elaboran los vinos locales.

La Bodega Hinojo mantiene una producción anual que oscila entre los 6.000 y 8.000 litros, aunque sus instalaciones permiten alcanzar hasta 14.000 litros si fuera necesario. Durante muchos años, Isaac Florido dirigió la bodega y, tras su jubilación, sus hijas Yanira y Cinthia Florido han asumido la gestión, manteniendo el compromiso familiar con la viticultura y la elaboración de vinos.

Durante la jornada, los miembros del comité recorrieron las instalaciones y observaron los procesos de elaboración y crianza que se aplican en la bodega. Además, realizaron una cata de varias referencias producidas en Hinojo. Los expertos valoraron el trabajo realizado por la familia Florido y pusieron en valor el carácter propio que presentan los vinos elaborados en esta zona de Gran Canaria.

Estas visitas permiten a los técnicos y catadores conocer no solo las técnicas empleadas en cada bodega, sino también el entorno natural y cultural que influye en el producto final. El contacto directo con los productores facilita un mejor entendimiento del origen y las particularidades de cada vino.

El Comité de Cata del Consejo Regulador de Vinos de Gran Canaria agradeció la acogida recibida por parte de la familia Florido durante su estancia en Telde. También reconoció el esfuerzo que realizan las bodegas familiares para mantener vivas las tradiciones vitivinícolas en la isla y para impulsar el turismo del vino como una vía para dar a conocer el patrimonio local.

La visita a Bodega Hinojo se suma a otras actividades similares que buscan reforzar la relación entre los productores y los organismos encargados de velar por la calidad y autenticidad de los vinos con denominación de origen. Estas acciones contribuyen a mejorar el conocimiento sobre las prácticas vitivinícolas insulares y a promover el reconocimiento de los vinos canarios tanto dentro como fuera del archipiélago.