Fellina abre restaurante en Arturo Soria con propuesta italiana moderna

Fellina ha inaugurado un nuevo restaurante en el barrio de Arturo Soria, Madrid. Este establecimiento busca ofrecer una experiencia culinaria italiana con un toque moderno y sofisticado. El restaurante mantiene los platos emblemáticos de Fellina, pero introduce nuevas creaciones bajo la dirección del chef ejecutivo Daniel Lombas. La carta incluye entrantes como burrata con helado de albahaca, tartar de tomate y ensalada caprese con texturas variadas. En el apartado de pastas, destacan opciones como pappardelle con pulpo y calamar, pasta rellena de pato con salsa de pera y sorrentino de pularda con crema de parmesano. Los maltagliati con castañas, higos asados y boletus son considerados el plato estrella por los CEOs del Grupo Le Cocó, Alba y Luis González.

En el menú de pizzas, la pizza provola se presenta con un toque ahumado. Entre las carnes y pescados, se ofrecen ossobuco sin hueso con polenta y tagliata de lomo bajo de raza Frisona. Los postres incluyen panna cotta con aceite balsámico y un helado de pistacho en diversas texturas. Según el chef Lombas, la nueva carta busca sorprender manteniendo la esencia de la cocina italiana tradicional, pero con un giro contemporáneo.

El ambiente del restaurante refleja la esencia de Italia, con una decoración cálida y acogedora. Los suelos de madera y los detalles verdes crean un entorno agradable. Las paredes de papel pintado y el estilo retro italiano aportan un toque distintivo. En la entrada, los clientes son recibidos con una clásica máquina de corte de mortadela, una rueda de grana padano y pan caliente recién horneado.

Fellina Arturo Soria se presenta como una extensión del restaurante original en Chamberí, pero con su propia identidad. La combinación de tradición y modernidad en la carta y el diseño del local busca atraer a los amantes de la gastronomía italiana en Madrid. La apertura de este nuevo espacio refuerza la presencia del Grupo Le Cocó en la escena culinaria de la ciudad, ofreciendo una propuesta que combina calidad, creatividad y un ambiente único.