España obtiene la primera certificación mundial del nuevo estándar ASC en acuicultura

España ha conseguido situarse a la cabeza de la acuicultura responsable al obtener la primera certificación mundial conforme al nuevo Estándar de Granja ASC, impulsado por Aquaculture Stewardship Council (ASC). Esta organización independiente y sin ánimo de lucro establece los requisitos más estrictos para la producción acuícola, abarcando desde el bienestar animal hasta la protección ambiental y los derechos humanos. La granja Esteros Lubimar, ubicada entre Cádiz y Huelva, ha sido la primera en el mundo en lograr esta certificación, gracias a su modelo de producción semi-intensivo en esteros, centrado en la cría de lubina y dorada.

El Estándar de Granja ASC, que será obligatorio a partir del 1 de mayo de 2027, reúne en un único marco los requisitos de sostenibilidad para la producción acuícola global. Sus criterios abarcan cuatro grandes ámbitos: la gestión de granjas, los derechos humanos y el ámbito social, la protección ambiental y la salud y el bienestar animal. En la gestión de granjas, se exige el cumplimiento legal, la trazabilidad, el control operativo y sistemas de gestión sólidos. En el ámbito social, se incluyen condiciones laborales, seguridad y salud en el trabajo, transparencia contractual, salarios, jornadas, mecanismos de reclamación y relación con las comunidades. En cuanto a la protección ambiental, el estándar regula la ubicación de las instalaciones, la prevención de escapes, la gestión de residuos, la conservación de hábitats, la protección de especies silvestres y el control de impactos sobre el entorno. Por último, en salud y bienestar animal, se exige un manejo preventivo y planes proactivos para el bienestar de los peces.

La certificación de Esteros Lubimar ha sido auditada de forma independiente por DNV, tras un proceso que incluyó inspecciones in situ, revisión de documentos y entrevistas con el personal. El sistema de cría semi-intensivo de la granja se caracteriza por densidades de población muy bajas, con un máximo de 3 kg de peces por metro cúbico de agua, lo que permite evitar el uso de antibióticos. Solo el 35% del área se dedica a la producción de pescado, mientras que el resto se mantiene como zona natural, actuando como filtro biológico y fuente de alimento natural, además de sostener un ecosistema diverso.

El responsable comercial de Esteros Lubimar, Gontrán de Ceballos, ha señalado que optar por un modelo semi-intensivo y de baja densidad refleja un enfoque a largo plazo hacia el bienestar de los peces y la responsabilidad ambiental. Además, ha destacado el papel social de la granja, que ofrece empleo cualificado en la comunidad local. La obtención de la certificación ASC supone un reconocimiento a más de tres décadas de trabajo en la zona.

El Estándar de Granja ASC entró en vigor en marzo de 2025 y cuenta con un periodo transitorio de dos años antes de ser obligatorio en todo el mundo. Chris Ninnes, CEO de ASC, ha afirmado que este estándar representa un referente para la industria, al reunir los requisitos científicos en un marco riguroso y transparente. Según Ninnes, impulsará la mejora sectorial en el rendimiento medioambiental, la responsabilidad social, la salud y el bienestar de los peces y la gestión de las granjas acuícolas.

ASC es la principal organización internacional dedicada a impulsar la acuicultura responsable a través de estándares estrictos, transparentes y basados en la ciencia. Su programa de certificación independiente garantiza que las granjas gestionen de forma rigurosa sus impactos ambientales y sociales, protejan el bienestar de los peces y operen con altos niveles de trazabilidad y buenas prácticas. El sello verde ASC, presente en productos del mar de todo el mundo, permite a los consumidores apoyar una acuicultura más responsable al elegir productos certificados.

En el mercado español ya se pueden encontrar más de 160 productos con el sello ASC, de especies como salmón, langostino, dorada, lubina o almeja. La certificación de Esteros Lubimar confirma que la acuicultura responsable puede conjugar producción de calidad, respeto por el entorno, compromiso social y transparencia verificable. Con este logro, España se adelanta a la futura obligatoriedad del estándar y se posiciona como referente internacional en sostenibilidad acuícola.