Mallol de Bianya, el Chardonnay que nació del fuego

El grupo Ferrer Wines ha lanzado la nueva añada del Mallol de Bianya, un vino 100% Chardonnay con crianza en barrica, destacando en la recuperación de la viticultura en La Garrotxa, Girona. Este proyecto comenzó en 2019 y ha posicionado al grupo como pionero en la viticultura de esta región.

Ubicado a 400 metros de altitud en la Vall de Bianya, Girona, el viñedo de Mallol abarca dos hectáreas de Chardonnay plantadas en un terreno volcánico y fértil que recuerda a la Borgoña francesa. Este viñedo se beneficia de un entorno excepcional, bajo la montaña de Santa Margarida y rodeado de bosques de encinas, robles y hayedos, además de campos de cereales. La fertilidad del suelo y la alta pluviometría del valle facilitan una maduración lenta y homogénea de las uvas, fundamental para esta variedad.

Una vez recolectadas, las uvas son transportadas a la bodega en cajas pequeñas de 15 kg, donde se seleccionan y prensan cuidadosamente. El mosto flor resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable, preservando la tipicidad del Chardonnay mediante una fermentación a baja temperatura. Un 15% del vino se cría durante tres meses en barricas de roble francés de 300 litros, mientras el resto envejece sobre lías en acero inoxidable. El Mallol de Bianya 2023 es una edición limitada y numerada, con una producción de 2.000 botellas.

Este vino se caracteriza por su perfil aromático complejo, con notas florales y frutales, y un fondo de hierbas balsámicas. Es ideal para maridar con ostras, ceviche, pescados grasos como salmón y trucha, sushi y sashimi, carnes blancas asadas con hierbas, ensaladas con frutas, quesos suaves, risottos y pastas.

El evento de presentación del Mallol de Bianya 2023 contó con la presencia del alcalde de la Vall de Bianya, Santi Reixach; Pere Ferrer, presidente de Ferrer Wines y de la Federación Española del Vino; y Silvia Carné, CEO de Ferrer Miranda y copropietaria de la Finca el Mallol, además de representantes de restaurantes y distribuidores catalanes, y prensa gastronómica y local.

La presentación estuvo acompañada por la propuesta culinaria local de Olot de la Ca la Nàsia y el maridaje fue dirigido por el sommelier y embajador de marca de Ferrer Wines, Toni Padilla. Durante el evento, también se presentaron dos de los cavas más destacados del grupo, elaborados en Cavas Hill: el Cuvée 1887 Brut Nature Orgánico, reconocido recientemente como el mejor espumoso de España por la UEC y destacado por su excelente relación calidad/precio; y la nueva añada del Col·lecció Privada 2020, un cava ecológico con más de 30 meses de crianza en botella, que en su pasada edición recibió el Oro Decanter, uno de los premios más prestigiosos de la industria vinícola.

Ferrer Wines, la nueva apuesta de Pedro Ferrer Noguer

Grupo Ferrer Wines es una escisión del Grupo Freixenet que nace como fruto de la adquisición realizada por Pedro Ferrer Noguer de cuatro bodegas emblemáticas pertenecientes al Grupo Freixenet: Valdubón (Ribera del Duero), Orube (Rioja Alavesa), Vionta (Rias Baixas) y Finca Ferrer (Valle de Uco – Argentina). Ferrer Wines también destaca por la producción de sus renombrados cavas orgánicos (Cavas Hill), así como por la elaboración de vinos en las prestigiosas denominaciones de origen de Rueda, Monterrei, Priorat y Monsant, y en el Valle de Cachapoal en Chile. Asimismo, producen licores gallegos de alta calidad e innovadores sabores bajo la marca Habelas Hailas.

Pedro Ferrer Noguer, cuarta generación de una de las familias españolas con más solera del mundo del vino, ha asumido el legado de sus ancestros y preside el Grupo Ferrer Wines desde su adquisición. Ferrer es un hombre con dos almas, dos pasiones que lo llenan de orgullo. Por un lado, está la fama mundial del Grupo Freixenet, empresa de la que es vicepresidente y co-consejero delegado. Este éxito ha sido fruto de décadas de trabajo y, más recientemente, consecuencia de su alianza con la alemana Henkell. Por otro lado también quiere transmitir su amor y respeto por la tierra elaborando vinos que expresen la esencia de variedad, terruño y clima. Así nació Grupo Ferrer Wines, reflejo de su alma más auténtica.