De las aulas a las bodegas: historias de éxito de exalumnos del IES Joaquín Costa

Exalumnos del IES Joaquín Costa triunfan en el mundo del vino y el emprendimiento

Miércoles 19 de Junio de 2024

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El Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa de Cariñena celebró este lunes la jornada "Vino y emprendimiento". El evento contó con la participación de seis exalumnos que han logrado destacarse en el sector vitivinícola: Fernando Mir, creador y propietario de la bodega El Vino del Desierto; Luis Geirnaerdt, técnico de campo en Bodem Bodegas; Felipe Gonzalo, impulsor del proyecto Paisajes del Jiloca; Joel Azuara, director técnico de la bodega Dominio Maestrazgo; Cristian Gurrea, creador del proyecto Gurrea Garage Wine; y Keyllin Guevara, responsable de sala del restaurante zaragozano Mai Tai Exótico. Estos exalumnos compartieron sus experiencias desde su etapa formativa hasta su incorporación en el mundo laboral, dedicándose a lo que les apasiona.

El instituto de Cariñena es único en Aragón y uno de los primeros en España en ofrecer los títulos de Técnico Superior en Vitivinicultura y Técnico en Aceites de Oliva y Vinos. Estos programas educativos destacan por su alta empleabilidad, alcanzando una tasa del 100 % al finalizar los estudios, lo que refleja la fuerte demanda de trabajadores cualificados en estos sectores en la región.

La jornada tuvo lugar en el Hotel Vincci Zaragoza y asistieron diversas autoridades, incluyendo el alcalde de Cariñena, Sergio Ortiz; la directora del Instituto, María Maorad; Elvira Pinilla, jefa del Departamento de Industrias Alimentarias del instituto; e Isidro Moneva, presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos. Además, participaron profesionales del sector, alumnos y exalumnos del centro.

María Maorad presentó la jornada, destacando el papel de los exalumnos como los verdaderos protagonistas del evento. Fernando Mir, propietario de la bodega El Vino del Desierto en Lanaja, abrió las presentaciones. Comentó que su interés por el vino surgió cuando su familia plantó una pequeña viña en Los Monegros. Actualmente, su bodega cuenta con unas 20,000 plantas, convirtiéndose en un proyecto significativo para él.

Cristian Gurrea, creador de Gurrea Garage Wine, explicó cómo su curiosidad por el sector lo llevó a estudiar el ciclo de Técnico Superior en Vitivinicultura y a fundar su propia bodega en un garaje. Produciendo vino con damajuanas y ánforas de barro, Gurrea subrayó la importancia de la experimentación y la calidad en su proyecto, demostrando que es posible obtener buenos vinos con recursos limitados.

Luis Geirnaerdt, técnico de campo en Bodem Bodegas, compartió su pasión por los aromas y el vino, la cual desarrolló en su hogar. Su formación en el ciclo le permitió estudiar en países como Chile, Australia y Francia, y actualmente trabaja en el proyecto familiar de su bodega.

Joel Azuara, director técnico de Dominio Maestrazgo, relató su experiencia trabajando en la bodega de su pueblo, fundada por su tío. Gracias al conocimiento adquirido en su formación y su experiencia en el extranjero, Azuara está dedicado a la elaboración de vino en una bodega que produce entre 30,000 y 40,000 botellas al año.

Keyllin Guevara, responsable de sala en el restaurante zaragozano Mai Tai Exótico, explicó cómo su formación en vino y coctelería la llevó a convertirse en campeona de Aragón en esta especialidad. Su objetivo es completar el programa WSET y realizar un máster en educación para transmitir sus conocimientos a futuros alumnos.

Felipe Gonzalo, impulsor del proyecto Paisajes del Jiloca, habló sobre su iniciativa para recuperar los viñedos históricos de la zona del Jiloca. La formación en el ciclo le permitió resolver muchas de sus inquietudes sobre la vitivinicultura y avanzar en su proyecto.

El Instituto Joaquín Costa cuenta con unas instalaciones de calidad y un profesorado altamente cualificado, que se actualiza constantemente. Estos ciclos siguen siendo relevantes gracias a la formación continua en temas como técnicas de elaboración, análisis sensorial, comercialización y marketing. El centro también apuesta por la innovación, participando en proyectos como la plataforma web para la enseñanza de la cata y la evaluación de vinos y el "Wine Women Experience", entre otros.

Estos ciclos formativos han sido reconocidos en diversas ocasiones, destacando como finalistas del International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019 en la categoría "Mejor iniciativa de promoción" por el proyecto "Wine Women Experience", que visibiliza el papel de las mujeres en el mundo del vino. Además, varios alumnos han recibido el Premio Extraordinario de FP de la Familia de Industrias Alimentarias.

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