CAVA apuesta por los Cavas de Guarda Superior

Vilafranca del Penedès, corazón vitivinícolas del Cava, ha sido testigo de la conclusión de la vendimia 2023 de la Denominación de Origen Cava. Este año, la entidad destaca su compromiso con la producción de Cavas de Guarda Superior, reflejando el interés por la segmentación de esta uva y por satisfacer las crecientes demandas del mercado en cuanto a calidad y diferenciación.

La vendimia de este año, que inició a principios de agosto, ha presentado desafíos significativos debido a las condiciones climáticas variables, las escasas precipitaciones y las altas temperaturas. Aunque el balance general de la cosecha es positivo y equilibrado, algunas zonas han enfrentado mayores dificultades, destacando la subzona Valls d'Anoia-Foix, en Comtats de Barcelona.

El rigor en la preservación de la calidad del Cava ha sido una prioridad para viticultores y elaboradores. Una muestra de ello es la implementación de un sistema de control con ingreso de datos cualitativos y cuantitativos en tiempo real. Este sistema garantiza la trazabilidad, siendo un elemento esencial en las directrices del Consejo Regulador. Durante este proceso, aproximadamente un centenar de inspectores han realizado un seguimiento continuo a viñedos y bodegas.

Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador, comentó sobre las extremas condiciones climáticas que han marcado esta temporada. Sin embargo, destacó la excepcional calidad de las uvas, que han mostrado un estado sanitario óptimo y valores de maduración adecuados para la producción de Cava.

Ante la complejidad de esta cosecha, el Consejo Regulador ha reafirmado su compromiso con elaboradores y viticultores, proporcionando apoyo en los desafíos climáticos y en la adaptación a los nuevos escenarios vitivinícolas. Esta vendimia, sin duda, es una señal de lo que el futuro de la viticultura puede deparar, y resalta la importancia del esfuerzo y dedicación de todos los involucrados en el proceso de producción del Cava.