Aprende a preparar unos rollitos de primavera paso a paso

Manuel Rivera

Viernes 18 de Noviembre de 2022

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Los rollitos de primavera son uno de los platos de la cocina oriental que primero llegaron a nuestros hogares. No es de extrañar, los ingredientes del rollito de primavera se pueden adaptar a lo que tengas en la nevera. Es un plato sencillo de preparar, que gusta a todo el mundo y que se congela bien. Te explicamos paso a paso la receta de rollitos de primavera clásica para que puedas llevar todo el sabor de China a tu casa.

Ingredientes

Para los rollitos

  • 8 hojas de pasta brick
  • 200 gramos de carne de cerdo picada
  • 200 gramos de col blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 150 mililitros de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de girasol

Para la salsa

  • 100 mililitros de salsa de soja
  • 50 mililitros de vinagre de arroz o de manzana
  • 100 mililitros de agua
  • 30 gramos de azúcar
  • 20 gramos de kétchup
  • 1 cucharadita de maicena

Dificultad

Fácil

Tiempo de elaboración

40 minutos

Pasos para preparar unos riquísimos rollitos de primavera

Preparar la salsa

En un cazo, pon a calentar la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el kétchup. Diluye la maicena en agua fría y añádela a la salsa. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Reserva.

Elegir el vino

Para darle chispa y un toque aromático a los rollitos de primavera, escoge un vino blanco semiseco con aromas frescos y afrutados, con toques de fruta blanca o de manzana. Las mejores variedades son la verdejo, la torrontés o la moscatel. Un blanco de Rueda armonizará bien con los sabores de esta receta.

Preparar los vegetales

Corta la col y la zanahoria en juliana fina. Pica el ajo pequeño y pela y ralla el jengibre fresco. Si no tienes jengibre fresco, puedes sustituirlo por su versión en polvo, pero el resultado será más picante y menos aromático.

Haz el sofrito

En una sartén baja y amplia, añade un chorro de aceite de girasol y pon a pochar las verduras a fuego medio durante 5 minutos. Añade la carne picada, el jengibre y salpimenta. Deja a fuego medio durante otros 5 minutos. Incorpora el vino blanco y sube el fuego al máximo. Cocina hasta que el vino se reduzca y quede un sofrito seco. Deja templar.

Rellena los rollitos

Extiende las láminas de pasta brick y pon el relleno en el centro. Dobla para dar forma de cilindro, primero envolviendo el relleno con los lados largos de la pasta y luego cerrando los extremos y doblando hacia dentro. Para pegar bien el rollito, puedes usar un pincel de cocina con un poco de agua.

En algunas tiendas de alimentación asiática puedes conseguir pasta especial para rollitos de primavera, que se elabora con harina de arroz. Si no la encuentras, la mejor opción es pasta brick o filo.

Fríe los rollitos de primavera

Para mantener el sabor oriental, fríe los rollitos en aceite de girasol bien caliente hasta que estén dorados. Deja escurrir en papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Sírvelos calientes acompañados de la salsa agridulce.

Preparar rollitos de primavera es muy sencillo. Marida con un vino blanco de aguja fresquito y disfruta de esta sencilla receta.

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