Oporto acoge la mejor gastronomía y vino de Portugal

Palacio do Freixo (Porto)

Con motivo del evento AliveTaste-Sabores da Vida (alivetaste.com), realizamos una visita a la región vitivinícola más antigua del mundo  -Denominación de Origen Douro e Porto, región vinatera del Douro demarcada y delimitada desde 1756 – que culminó con este encuentro entre los mejores chefs y enólogos de Portugal,  celebrado el pasado 5 de Julio en el majestuoso Palacio do Freixo.

Sabores da Vida pudo celebrarse un año más - en su quinta edición este 2021- a orillas del final de trayecto de nuestro ibérico río Duero, donde se ubica esta posada histórica declarada monumento nacional, palacio barroco del siglo XVIII diseñado por el arquitecto y visionario italiano Nicolau Nasoni.

Cuidada gastronomía y muestra de vinos de Portugal, como iniciativa de máximo nivel gestionada por Mario Rodrigues, periodista creador de la plataforma gastronómica digital A'live Taste, apoyada por Turismo de Portugal (Turismo de Porto e Norte) y ViniPortugal, institución esta última que contó con la especial atención de su Presidente, Frederico Falcão, dedicada a la prensa extranjera invitada en esta ocasión.

ALIVETASTE-SABORES DA VIDA

Con el arte del buen recibir portugués, los invitados (chefs, enólogos, empresarios y prensa del sector) pudimos conocer y degustar los mejores vinos de las denominaciones de origen de Azores, Alentejo, Algarve, Bairrada, Beira Interior, Dão, Douro, Lisboa-Colares, Setúbal, Tavora-Varossa, Tejo, Tras-os-Montes y Vinho Verde armonizados con las creaciones provenientes de restaurantes com el de Pestana Palacio do Freixo, Indiferente, VilaFoz Hotel & Spa, Le Monument, Paparico-Brasão-Testo y Atrevo, de Oporto, y Sala, Nobre, Faz Figura, de Lisboa, junto a otros diez participantes de diferentes ciudades.

Durante la jornada previa al evento viajamos en tren con un precioso recorrido Porto-Régua-Pinhão y realizamos una visita a la fabulosa Quinta de Bomfim, propiedad de Symington Family Estates, almorzamos en un restaurante de la propiedad con vistas al sobrecogedor valle del Douro.

La familia Symington, de origen británico y portugués, ya en su quinta generación lidera los portos premium de Graham's, Dow's, Warre's y Corkburn y Douros procedentes de 26 quintas del valle, así como el famoso y más extenso viñedo de la Quinta de Vesuvio en el Douro Superior y una más reciente en el Alto Alentejo, subregión de Portalegre.

Concluye el día ya de vuelta en Oporto, cruzando a Vila Nova de Gaia para cenar en Uva by Cálem, junto a la casa del mismo nombre perteneciente al grupo Sogevinus, del que degustamos blanco, tinto y portos de su otra afamada casa Kopke, armonizados con una excelente degustación con un menú en el que destaca el pescado fresco de lo mejor de la zona, Uva by Calem-Chef António Vieira.

A la mañana siguiente, previa celebración del evento AliveTaste-Sabores da Vida, nos dirigimos a conocer el espectacular espacio WOW, WOW-The World of Wine, antiguos almacenes del vino de Porto genialmente rehabilitados y reconvertidos museos experienciales de primer nivel mundial – con una inversión de 100 millones de euros, por iniciativa privada del grupo The Fladgate Partnership (Caves Taylors, hotel The Yeatman, etc.) - en torno a las temáticas: Vino, Corcho, Chocolate, Vestimenta e Historia de la Ciudad.

Dejamos video resumen de esta experiencia plena de sabores de buena vida, absolutamente WOW.