SECRETOS DEL VINO ARGENTINO

Argentina es simplemente sensacional, la Región de Salta presume de ser la que tiene los viñedos a mayor altitud del mundo, ¡cerca de 3100 metros de altitud! donde se producen extraordinarios vinos blancos de la uva Torrontés, a su vez, los Malbec argentinos se han hecho famosos por su suavidad y elegancia.

Los viñedos argentinos están colocados a lo largo de la cordillera de los Andes y al ser una ubicación tan vertical hay zonas muy cálidas y zonas muy frías, con lo que podemos encontrar mucha variedad en los vinos argentinos, si bien es cierto que en la zona de Mendoza se elabora más del 60% de la producción del país.

La uva que ha hecho famoso a este país ha sido la uva Malbec, originaria del Sur de Francia de la zona de Cahors, y que se ha adaptado muy bien al suelo argentino, los vinos elaborados con esta uva que por norma general transmiten suavidad en boca y elegancia.

En cuanto a las zonas de producción, de norte a sur, tenemos: 

• La región de Salta – en la que destaca la región de Cafayete donde se ha hecho famosa la uva torrontés. Como hemos dicho anteriormente, esta zona tiene los viñedos con mayor altitud del mundo, viñedos con una altitud de hasta 3.100 metros sobre el nivel del mar. 
• Catamarca – es una de las regiones más remotas de viñedos del mundo, existen alrededor de tan sólo 12 bodegas con una superficie de viñedo de 2600 hectáreas en total y plantados a una altitud de 2.000 metros. 
• La Rioja – donde destaca el Valle de Famatina, donde se producen vinos la mayoría a granel y para evitar la confusión con los vinos de Rioja en España, los vinos exportados tienen que estar etiquetados bajo el nombre de Famatina.
• San Juan – donde destaca Zonda, Tulum y Pedernal. Esta zona es más árida que Mendoza y es la segunda zona más importante de Argentina después de Mendoza. Al sér tan árida se da particularmente bien la uva Syrah y los viñedos están plantados entre los 700 y los 1.500 metros de altitud. 
• Mendoza – es la zona más conocida de Argentina, en la que destacan 3 subzonas: Luján de Cuyo, Uco Valley y Maipú. La región se encuentra rodeada por la pampa al este y por los Andes al oeste que lo proteje de las lluvias, esto hace que las condiciones sean muy calurosas y áridas. Los viñedos, al tener esta cercanía con los Andes, se benefician del agua del deshielo así como de la altitud de los viñedos superior a 1.000 metros, ya que sin estos dos factores sería prácticamente imposible hacer vino de calidad en esta zona. 
• Neuquén – tiene un clima fresco y esta zona presume de ser la zona de viñedo más joven del mundo, el tener este clima fresco, hace que esta zona tenga potencial para hacer buenos vinos espumosos. Rio Negro – Esta zona es la que está más situada al sur, la altitud es de unos 200 metros y tiene un clima bastante frío, se elaboran buenos Pinot Noir.

Además de la uva Torrontés como abanderada de los vinos blancos o la uva Malbec dentro de los tintos, merece la pena detenernos en algunas otras varidades que se han desarrollado con mucho éxito.

En cuanto a las uvas blancas que se elaboran en Argentina, la que gana mayor popularidad y ha sido la Torrontés, que es un cruce entre la Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica, da excepcionales vinos en la región de Salta y en San Juan, es una uva muy aromática. La uva torrontés es el buque insignia de los vinos blancos de Argentina, aunque también se plantan otras uvas como Sauvignon Blanc, Viognier o Chardonnay.

En cuanto a las uvas tintas la reina es la uva Malbec. Los vinos elaborados con esta variedad trasmiten suavidad y elegancia y maridan perfectamente bien con la magnífica barbacoa argentina. También se elaboran vinos tintos con las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Tempranillo y Syrah y otra uva también muy importante para los argentinos es la Bonarda, una uva importada de italia, con la que últimamente se están elaborando vinos en Mendoza de muy buena calidad.

¡Qué maravilla disfrutar este verano de una barbacoa con un buen Malbec argentino!.

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