Monvínic presenta los secretos de la agricultura biodinámica de la mano de Ton Mata de la bodega Recaredo

Cavas Recaredo nació en 1924 en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original. Su viticultura es únicamente de secano, cosechan toda la uva a mano y elaboran cavas totalmente secos, priorizando el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente. Cultivan viñedos sin herbicidas ni insecticidas y utilizan exclusivamente abonado de origen orgánico y natural.

El prestigioso Ton Mata ha sido siempre uno de los defensores más firmes y ortodoxos de las muchas virtudes que puede comportar una agricultura biodinámica bien entendida y respetuosa. Mata seleccionó para la ocasión un irresistible elenco de vinos de diversas procedencias y tipologías que permitieron ilustrar las cualidades de la biodinámica y que contribuyeron a desentrañar algunos de sus aspectos más recónditos.

En la cata se probaron los siguientes vinos:

FRANCIA
Domaine Saint Jean de Barroux Côtes du Ventoux La Pierre Noirs 2007
Pierre Gerbais Champagne L’Original 2009
Robert Fleury Champagne Cuvée Robert Fleury 2004
Jacques Lassaigne Champagne Millessime 2004

ITALIA
Casa Caterina Franciacorta Rosé 2004

ESPAÑA
Turó d’en Mota Cava Vi base 2014
Celler la Salada Penedès La Bufarella Xarel•lo Brisat 2013
Joan d’Anguera Montsant Altaroses 2013
Ester Nin Ortiz Priorat Nit de Nin 2012
Recaredo Cava Reserva Particular 2004
Recaredo Cava Turó d’en Mota 1999
Mas Estela Empordà Garnatxa d’Estela Solera 1989.