Vilagarcía acoge una cata de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia

El Centro Comercial Arousa, en Vilagarcía, acogió el pasado viernes una cata de Aguardientes y licores tradicionales de Galicia, un seminario impartido por Carmen Otero, secretaria del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia –CRIIGG-, que mostró a los asistentes cómo distinguir los aromas y las características de cuatro de sus productos: aguardiente de orujo, aguardiente de hierbas, licor de hierbas y licor de café.

La jornada, de carácter práctico y gratuito, comenzó con una introducción sobre la historia, normativa y funciones del Consejo Regulador, los productos que ampara y las particularidades organolépticas que los definen y los diferencian de los mal llamados “caseros”.

Sólo los destilados que han pasado por los controles de este órgano certificador pueden llevar contraetiqueta, el sello que garantiza su origen gallego y su calidad contrastada por un panel de cata.

A continuación, los participantes participaron en la cata de aguardiente de orujo, caracterizado por su aspecto cristalino y su intenso aroma a frutas, plantas o flores y su persistente sabor en boca, y del que se degustarán dos elaboraciones distintas, -una a partir de uva albariño y otra con mencía-; aguardiente de hierbas, definido por su dulzura y su tonalidad verdosa, que varia en función de las hierbas utilizadas en su elaboración; licor de hierbas, cuyo color recuerda al limón maduro, y licor de café.

Además, se abordaron cuestiones como la temperatura a la que se deben servir estos destilados, el tipo de copa más adecuada para degustarlos o los diferentes tipos de elaboración.