La hostelería segoviana visita Bodegas Fuentespina

Fuentespina, con Denominación de Origen Ribera de Duero, cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo cultivado de una edad media de 25 años, la calidad de la uva se complementa con unas modernas instalaciones de elaboración y crianza

Las 2.800 barricas con las que cuenta, de roble francés, americano y cáucaso, son repuestas cada 5 años. Durante su visita, los hosteleros han comprobado cuál es el proceso de elaboración del vino, han recorrido la nave de barricas y han tenido la oportunidad de hacer una cata directa de barrica de vino criado en roble francés y roble americano para apreciar la diferencia de aromas y sabores entre ambos.

Para concluir el día, los asistentes han compartido un rato distendido en una comida organizada por los responsables de la bodega en un restaurante de la localidad de Fuentespina.

En la misma, han estado presentes patrocinadores y colaboradores, el diputado de Cultura y Turismo, José Carlos Monsalve, la gerente del Patronato de Turismo, Sofía Collazo acompañados en todo momento por los miembros de la Junta Directiva de la AIHS y el presidente de la Agrupación, Cándido López.

Monsalve ha destacado la importancia que tienen este tipo de eventos para activar la “economía y el turismo” y ha agradecido a la AIHS la organización de la Semana de Cocina Segoviana, animándoles a que siga adelante en años sucesivos.

Por su parte, el presidente de la AIHS, ha calificado esta actividad como “un día especial para la confraternidad entre los amigos de la hostelería”.

Durante la comida se han degustado varios entrantes, el tradicional cordero asado de Aranda de Duero y una tarta típica de hojaldre; entre los caldos, ‘Circe’, el más peculiar de Avelino Vegas, bodega con Denominación de Origen Rueda, y Fuentespina Selección cosecha 2009 de Denominación de Origen Ribera de Duero.