San Sebastián Gastronomika acoge 'OFF Gastronomika', un espacio reservado para el mundo del vino

Diferentes personalidades del sector vitivinícola y de la restauración ofrecerán diferentes ponencias en torno a la producción vinícola y su disfrute dentro de la gastronomía

El congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika 2011 – Euskadi Saboréala volverá a reservar un espacio y programa específicos para el mundo de la sala y el vino: OFF Gastronomika, a partir del lunes 21 de noviembre.

En este congreso paralelo, diferentes personalidades del sector vitivinícola y de la restauración, tales como Ferran Centelles, de El Bulli, Josep Roca, del restaurante El Celler de Can Roca o el Master of Wine Pedro Ballesteros, ofrecerán diferentes ponencias en torno a la producción vinícola y su disfrute dentro de la gastronomía.

La nueva edición de San Sebastián Gastronomika estará dividida en el congreso ALTA, donde reprentantes mundiales del sector de la gastronomía de calidad compartirán sus opiniones sobre las últimas tendencias gastronómicas y sus experiencias en sus establecimientos; y OFF Gastronomika, el congreso paralelo centrado en el mundo de la sala y el vino.

Asimismo, el congreso internacional pondrá a disposición de las empresas participantes el Espacio Marketing, un lugar reservado para la exposición y el establecimiento de relaciones comerciales que incluirá un área reservada para los mejores vinos de España.

La lista de ponentes del congreso OFF Gastronomika, que tiene programadas además de las conferencias diferentes catas entre el 21 y el 23 de noviembre, incluye a profesionales del sector vitivinícola de nuestro país como Raúl Bobet, director general de Bodegas Torres, Agustín García, enólogo de Bodegas Tajinaste o Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda.

Entre los representantes del mundo de la restauración de calidad se encuentran nombres de la talla de Juli Soler, de El Bulli, Carme Ruscalleda, del Restaurante Sant Pau o Claude Troisgros, del restaurante Olympe de Río de Janeiro.

Además de la celebración de ponencias y catas San Sebastián Gastronomika acogerá un año más el Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2011, en el que competirán los ganadores de los concursos provinciales de todo el país en un evento en el que tendrán que superar pruebas como la identificación a ciegas de un producto, una cata comentada o la detección de errores en una carta.

El programa de San Sebastián Gastronomika 2011 – Euskadi Saboréala se cierra con Gastronomika Popular, una iniciativa con una agenda específica de eventos destinados al publico en general y que tendrán lugar por toda la ciudad donostiarra.