El Consejo Regulador de Jerez edita una guía práctica para maridar sus vinos

El Consejo Regulador editará 68.000 ejemplares de la 'Guía fácil para comer con vinos de Jerez y Manzanilla'

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda ha editado una guía práctica que recoge algunas ideas sencillas para disfrutar de los caldos jerezanos en combinación con distintas propuestas gastronómicas y de la que se distribuirán 68.000 ejemplares.

Bajo el título 'Comer en buena compañía', el presidente de la institución jerezana del vino, Antonio Fernández, ofrecerá mañana una rueda de prensa de presentación de la 'Guía fácil para comer con vinos de Jerez y Manzanilla', cuya distribución se realizará el próximo sábado día 17 de manera gratuita junto a los ejemplares de Diario de Cádiz y de otras dos cabeceras del Grupo Joly, en concreto Diario de Jerez y Diario de Sevilla.

La guía se estructura en seis apartados, uno por cada tipo de vino, entre los que se incluyen el fino y la manzanilla, como estandartes de los caldos de crianza biológica; y dentro de la categoría de vinos de crianza oxidativa, el amontillado y el oloroso, entre los tipos secos, y el cream y el Pedro Ximénez, que se encuadran entre los dulces.

La publicación se completa con una breve introducción en la que se subraya la versatilidad de los vinos de Jerez y sus múltiples posibilidades de maridaje gastronómico con propuestas que van desde la cocina tradicional a la más vanguardista y creativa, versatilidad que pone de manifiesto la afirmación, recogida en el prólogo de la publicación, de que "existe un vino de Jerez para cada plato y para cada ocasión".

La difusión de la guía coincide con la celebración de las Fiestas de la Vendimia, en las que la fusión entre los vinos de Jerez y la gastronomía de la zona tienen especial protagonismo a través de las 'Catas Magistrales' del Alcázar, y se realiza en vísperas de la final de la 'IV Copa Jerez', concurso internacional de maridajes en el que participan prestigiosos cocineros y restaurantes de España y de los principales mercados exteriores del jerez.

La guía, que se editará también en inglés, ofrece una breve descripción de cada uno de los tipos de vino, su nota de cata y sus principales opciones de maridaje en el aperitivo y en la mesa.