Nacho Costoya ofrecerá una cata maridaje en la Feria del Vino de Monterrei

La Cata Popular maridada con productos gallegos con Denominación de Origen se realizará el domingo día 7 a las 12:00 h en el recinto de la VI Feria del Vino de Monterrei

El Consejo Regulador de la D.O. Monterrei y el Ayuntamiento de Verín, organizan la VI Feria del Vino de la D.O. Monterrei, que se celebrará durante este fin de semana en el municipio ourensano.

El domingo día 7 a las 12:00 h, en el recinto de la VI Feria del Vino de Monterrei, tendrá lugar la 'Cata Popular' maridada con productos gallegos con Denominación de Origen.

El encargado de guiar a todos los asistentes será Nacho Costoya, 'Campeón de España de Jefes de Sala - Maitres 2010' y 'Campeón de España de Sala 2010'.

Para Nacho Costoya el maridaje consiste en complementar adecuadamente el vino y la comida. Esta integración se debe buscar a través de los sabores y también mediante las texturas.

Podemos hacer la analogía, continúa este profesional, con una pareja que para que su relación sea fructífera, tiene que tener empatía entre sus cualidades mutuas, ser el complemento una de la otra de modo que las características de cada uno se exalten y por el contrario, no se pierdan.

Sin embargo, bien es sabido que los "polos opuestos se atraen" y es una regla también aplicable a los vinos y platos, ya que no es cuestión pues, de puras afinidades, sino de encontrar la que por armonía o contraste se perfile como la fórmula más adecuada para transmitir la plenitud del vino en el ámbito gastronómico.

La combinación perfecta es aquella que permita saborear y disfrutar con los cinco sentidos tanto la bebida como la comida.

Uno de los mejores modos de acompañar ricos platos autóctonos de un mismo país o región es tomar el vino de idéntica procedencia, incluso, afirma Costoya que la cocina y el vino regionales, evolucionan indiscutiblemente hacia su propia compenetración.

Sabores, Texturas, Sensaciones y Armonías se hacen afines para conseguir en momento, situación y compañía, algo único.

Desde hace ya tiempo, el campeón de España de Maitres es un prescriptor de los vinos de la D.O. Monterrei, vinos que por estructura, elegancia, persistencia,... se han convertido en un referente convirtiéndose en vinos apasionados, mágicos, que te llegan al corazón. Vinos "amantes en boca", que no dejan indiferentes y tienen su propia identidad.