El vino que prefieren los jóvenes

La Universidad de Zaragoza organiza una cata de acercamiento y preferencias por los vinos

El sector vitivinícola lleva tiempo intentando saber qué tipo de vino les gusta a los jóvenes, con el objetivo de enfocar hacia ellos buena parte de sus esfuerzos y mejorar datos tan pobres como el que apunta que, en España, tan solo un 8% de los jóvenes consume vino una vez al mes.

Como prólogo a los cursos "Los secretos de la cata", que organiza la Cátedra Multicaja de la Universidad de Zaragoza, hace unas semanas se celebró una cata en la que participaron 24 universitarios con el objetivo de acercar el vino a los jóvenes y, lo más importante, conocer sus gustos.

La conclusión más importante y sorprendente en la que mayoritariamente se pusieron de acuerdo los participantes es en la preferencia por los vinos con algo de crianza, frente a los jóvenes más frescos y afrutados.

Los universitarios ocuparon sus lugares, y organizados por mesas y equipos, escucharon atentos las explicaciones de Mariano Navascués, el conductor de la cata, quien les introdujo en este novedoso y desconocido campo para ellos, como es el de la enología, además de animarlos, aportar datos y comentar la cata, donde les recordó que "no nos interesa que aprendáis a catar, sino saber los motivos por los que habéis elegido un vino y rechazado otro".