Abrir una botella de vino con fuego

Jonathan Ross, sumiller de 'Eleven Madison Park', es el responsable de la resurrección de una vieja tradición del sector en el que se usan unas pinzas al rojo vivo para abrir el vino. Colocando el metal muy caliente alrededor del cuello de la botella se obtiene un corte limpio dejando el corcho intacto. El método se originó en Portugal como una alternativa a la apertura de botellas muy antiguas imposibles de abrir por los métodos tradicionales pues los corchos estaban en muy mal estado.