Николай Харам Сворте из Норвегии стал лучшим сомелье мира 2026 года в Лиссабоне

Николай Харам Сворте из Норвегии стал лучшим сомелье мира 2026 года по итогам финала, прошедшего в пятницу в Лиссабоне. Он завоевал главный титул в одном из самых пристально отслеживаемых международных конкурсов винной индустрии. Паскалин Лепельтье из Франции заняла второе место, а Ватару Ивата из Японии — третье.

Сворте приехал в Лиссабон с внушительным послужным списком. Он уже становился лучшим сомелье Норвегии в 2023–2026 годах, а в 2025 году завоевал титул лучшего сомелье стран Северной Европы. В финале он одержал победу после серии сложных испытаний по обслуживанию гостей, дегустации и теории, которые проверяли не только знание вина, но и скорость, самообладание и умение выступать перед публикой.

Финал проходил под председательством шведского сомелье Андреаса Ларссона, завоевавшего мировой титул в 2007 году. Соревнование длилось более четырёх часов. Первым выступал Сворте, за ним — Лепельтье, а последним — Ивата.

Каждому финалисту предстояло выполнить 11 заданий. Испытания охватывали подготовку стола, обслуживание гостей, слепую дегустацию, подбор вина к блюдам и анализ этикеток. В одном из заданий участникам показывали этикетки, созданные ИИ и намеренно содержащие ошибки, которые требовалось выявить на время. В другом нужно было узнать винодельческие хозяйства по связанным с ними произведениям искусства — это добавило конкурсу необычный культурный элемент.

Выступление Сворте отличалось технической точностью. Он выглядел менее эмоциональным, чем некоторые соперники, и порой, казалось, не успевал за отведённым временем, однако уверенно справился с практическими заданиями. Лепельтье держалась на сцене свободнее, чем на конкурсе 2023 года в Париже. Во время органолептического анализа белого вина она привлекла внимание подробным и уверенным описанием, а все задания выполнила в отведённое время. Ивата, выступавший последним, допустил в финале несколько ошибок, в том числе при декантации портвейна — это задание ему пришлось начать заново.

Результат стал ещё одним сильным выступлением Лепельтье на международной арене: она вновь оказалась близка к главному призу, но не завоевала титул. Второе место стало итогом финала, в котором она сочетала техническое мастерство с уверенностью перед аудиторией — качеством, по которому участников оценивают не меньше, чем по точности фактов и ответов.

Перед пятничным финалом 20 полуфиналистов провели напряжённый день соревнований в четверг. Их начали вызывать с 8:45 утра. Первым испытанием стал письменный теоретический экзамен в формате теста с выбором ответа, после которого участники по одному переходили к практическим заданиям.

В первом помещении каждому участнику отводилось 15 минут на выполнение четырёх заданий. Нужно было определить три вина и рассказать о методах их производства, провести стандартный сенсорный анализ одного вина, вслепую определить четыре напитка, а затем объединить их в группы, обосновав логику такого распределения.

Во втором помещении полуфиналистам отводилось 10 минут на два задания. Первое представляло собой классическое испытание по обслуживанию гостей: нужно было подать белое вино за столом для четырёх человек. Второе касалось более широкой дискуссии, которая сейчас влияет на винный бизнес. Двое членов жюри выступали в роли потребителей, задавали вопросы об алкоголе в вине и просили участников ответить на них, при необходимости предложив альтернативы.

Ответы различались. Одни конкурсанты защищали вино, подчёркивая его культурную роль и место за столом. Другие сразу предлагали безалкогольные напитки. Некоторые, в том числе Лепельтье, выбрали промежуточный подход, говоря об умеренном потреблении и винах с пониженным содержанием алкоголя. Этот разговор показал, что от представителей профессии ждут обсуждения не только терруара, винтажа и сочетаний с едой, но и вопросов общественного здоровья и меняющихся потребительских привычек.

Ивата приехал на конкурс с не менее внушительным послужным списком. В 2017 году его признали лучшим сомелье Японии, а на мировом конкурсе 2023 года в Париже он занял пятое место. Третье место в Лиссабоне вновь принесло ему место на пьедестале в соревновании, которое требовало широкого набора навыков — от классического обслуживания в ресторане до быстрого и технически сложного определения напитков.

Финалистам требовалось гораздо больше, чем знание теории. Участникам приходилось переключаться между традиционными ресторанными задачами и менее привычными испытаниями, включая поиск ошибок на этикетках и ответы на вопросы об альтернативах с пониженным содержанием алкоголя или без него. Формат отражал положение дел в профессии: точность в обслуживании и дегустации по-прежнему важна, но сомелье также приходится приспосабливаться к новым технологиям и меняющимся ожиданиям гостей.

После полуфинала Лепельтье сказала, что сделала всё, что могла, подходила к заданиям по очереди и ни о чём не жалеет. В Лиссабоне этот взвешенный подход привёл её ко второму месту в финале, который высветил как классические основы работы сомелье, так и новые вызовы, меняющие эту профессию.