CONSEJOS BÁSICOS PARA MARIDAR EL VINO

Al degustar una comida, percibimos unos sabores a partir de los cuales somos capaces de describirla: salada, dulce, amarga o agria en distintos grados.

Lo mismo pasa con el vino: su sabor está en función de su combinación de ácido, alcohol, taninos y azúcares.

Un vino ácido (blancos, rosados y algunos tintos) puede compensar una comida grasa. También pueden hacer que la comida parezca más salada.

Un vino tinto tánico, con sabor fuerte, puede hacer que una comida ligera no tenga sabor, por eso es mejor acompañarlo con platos más fuertes como carnes, cocidos... (comidas proteicas y grasas en general).

Un vino dulce va bien con comidas dulces, reforzando ambos los sabores, aunque también va bien con comidas ligeramente saladas

El consejo más importante para elegir un vino es pensar en los ingredientes de la comida y en el sabor que tendrá. Recordar el sabor de los vinos que vamos probando nos ayudará a saber con qué maridarlos en el futuro. También recomendamos leer las contraetiquetas de las botellas, donde los elaboradores nos suelen recomendar los platos y sabores más acordes con las características de ese vino.