¿Dónde tomamos los vinos que tenemos?

Hace unos días dedicaba mi atención al problema del posicionamiento y precio del vino español en el extranjero. Se exporta mucho, sí, pero ¿a qué precio y con qué prestigio? Medio-bajo todo y me temo que irá bajando, salvo en contadas excepciones.

Hoy quiero mencionar otro problema que tenemos pero en España. Gozamos de tener un número ingente de bodegas, muchas de gran calidad, muchos climas y microclimas, muchas variedades de uva y hasta muy reconocidas, muchas D.O's, muchos enólogos, muchos divulgadores de vinos, muchas webs de venta de vino online etc pero al final, ¿cuántos de los miles y miles de marcas de vinos que se producen nos llegan a la mesa realmente?

Sinceramente, faltan muchas cosas que luego comentaré pero es una pena comprobar que con la calidad y variedad de materia prima que tenemos, nos tengamos que conformar con 4 marcas y 4 zonas.

Hay que reconocer que en los últimos años, la promoción y esfuerzo por parte de muchas bodegas y grupos empresariales ha sido notable. A todos nos suena eso del "enoturismo" e incluso lo hemos experimentado gratamente. Nos suena también que se intenta llegar al sector más complicado, como los jóvenes. ¿Cuántos certámenes, eventos o incluso conciertos se dedican a esa franja de edad? No podemos decir que pocos...

Pero el tema es lo de siempre. Tú puedes tener un buen producto pero como no lo muevas y lo ofrezcas al público, será peor que malo porque no existe.

Es triste comprobarlo a pie de calle: en el bar o ahora más llamado "vinatería" o "vinoteca", que es donde funciona más eso del boca a boca. ¿A quién no le ha pasado preguntar "¿qué tenéis de tinto?" y contestarte "Rioja o Ribera"? Con suerte te pueden añadir "Somontano o Toro" pero ya está. Y si pides un blanco pues "Albariño y Rueda"... y de cada una, 3 marcas que no las cambian así como así. Si tienes suerte de estar en una zona vinícola muy marcada como Rioja, tendrás la suerte de que te oferten algo más pero para de contar.

El problema es simplemente la comodidad de los que intervienen en el asunto. Al distribuidor no le interesa gran cosa salirse de su portfolio de vinos, bien sea por temas de exclusividades con grandes bodegas, por pura rentabilidad de sus escasos márgenes o por no marear más a su sufrido comercial con más referencias.

Al propietario del bar o vinatería le va bien con ofertar los vinos que le trae su distribuidor, que ya tiene él lío suficiente. Así estamos que es muy muy muy raro ver una vinatería o bar especializado en vinos que te ofrezca vinos de más de 5 zonas diferentes.

Ése es el hueco que hay que llenar en mi opinión. Que aparezcan hosteleros especializados en vino y que entiendan realmente, que traigan a su local vinos de toda España y que los defienda ante su clientela. No hablo de las tiendas de vinos; hablo del bar donde se pueda degustar, tomar algo y donde haya un espacio para hablar de vinos, presentaciones, catas etc etc. Raro rarísimo encontrar. Si alguno que lea esto sabe de algo, le agradecería me pasara información que conozca en su zona.

Si decimos que no nos gana nadie en calidad-precio, esto debería ser un paraíso de locales en este plan. Es muy fácil encontrar vinos excelentes a menos de 3 € + IVA que se pueden vender a  menos 2 € por copa y de muchísimas regiones. Si el precio es mayor, lógicamente se le repercute en el precio y siempre habrá gente que quiera pagar 30 cts más por ejemplo.

Otra cosa importante y fundamental: la rotación, que se muevan marcas y zonas. Está claro que todos somos animales de costumbres y nos cuesta salirnos de ellas pero ahí está la dedicación del profesional: en rotar y hacer probar con sus técnicas de venta los vinos nuevos que vaya trayendo. Carteles y pizarras, promociones, ofertas en el local, en redes sociales, 1.000 cosas. No es difícil pero hay que dedicarse y ser apasionado de los vinos y de su divulgación.

Un dueño de bar me dijo un día: "vendemos lo que queramos vender, no es tanto un problema de precio". Cierto.

Lamentablemente si queremos probar otros vinos o lo pedimos a la web de turno o nos vamos a una feria tipo Fenavin o Alimentaria. Y si nos atrevemos con los idiomas, pues a Prowein de Düsseldorf o la London Wine Fair.