11-06-2026
La domanda dei consumatori di vino analcolico e a bassa gradazione è in aumento nei maggiori mercati mondiali del vino, guidata dai bevitori più giovani che stanno moderando il consumo di alcol ma vogliono comunque il vino per le occasioni quotidiane e sociali, secondo un rapporto IWSR diffuso giovedì.
La ricerca, basata sul rapporto IWSR Opportunities in No- and Low-Alcohol Wine 2025, ha rilevato che la categoria si è espansa negli otto principali mercati monitorati: Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Francia, Germania, Spagna, Giappone e Australia. Il vino a bassa gradazione resta più grande in termini di volume, ma il vino analcolico sta guadagnando slancio più rapidamente, mentre le preoccupazioni per la salute, le abitudini legate al benessere e i cambiamenti nelle norme sociali stanno rimodellando i comportamenti di consumo.
IWSR ha affermato che tutti e otto i mercati hanno registrato una crescita dei volumi per il vino analcolico tra il 2019 e il 2024. La crescita è stata più contenuta nei mercati europei maturi come la Francia, dove la crescita annua composta ha raggiunto il 4%, la Germania il 9% e la Spagna il 6%. Gli incrementi più forti si sono visti nei mercati più nuovi o in più rapida evoluzione, tra cui Canada al 27%, Giappone al 26%, Stati Uniti al 23%, Australia al 18% e Regno Unito al 15%.
Susie Goldspink, responsabile delle analisi su no- e low-alcohol presso IWSR, ha detto che la moderazione è ormai una forza duratura nel beverage alcohol e sta influenzando il modo in cui i consumatori acquistano vino, oltre a birra e distillati. Ha aggiunto che molti bevitori non stanno rinunciando del tutto all’alcol. Piuttosto, alternano prodotti a piena gradazione, a bassa gradazione e analcolici a seconda del contesto.
Questo schema è particolarmente evidente tra gli adulti più giovani. Nei otto mercati considerati, il 60% degli acquirenti di vino analcolico e a bassa gradazione appartiene alla Gen Z o alla generazione dei Millennial, secondo il rapporto. Negli Stati Uniti questa quota sale al 73%, mentre nel Regno Unito raggiunge il 67%. I Millennial rappresentano la quota maggiore di acquirenti nella maggior parte dei Paesi monitorati, anche se Giappone e Spagna restano eccezioni in cui i consumatori più anziani pesano ancora di più sul mercato.
Il rapporto ha inoltre rilevato che la Gen Z ha aumentato la propria quota di acquirenti di vino analcolico e a bassa gradazione dal 2022 in tutti i Paesi monitorati tranne Francia, Giappone e Spagna. Allo stesso tempo, i Baby Boomer hanno perso quota nella categoria. IWSR ha affermato che questo spostamento generazionale riflette un interesse più forte tra i consumatori più giovani per la moderazione, il benessere e scelte di consumo guidate dallo stile di vita, in particolare negli Stati Uniti, in Gran Bretagna, Germania, Canada e Australia.
I risultati suggeriscono che la crescita del vino analcolico e a bassa gradazione è ora trainata meno dai nuovi acquirenti e più da persone già presenti nella categoria che consumano questi prodotti con maggiore frequenza. Si tratta di un cambiamento rispetto agli anni precedenti, quando l’acquisizione di nuovi consumatori aveva un ruolo più importante. Con la maturazione del segmento, la frequenza di consumo è diventata un motore di espansione più rilevante dell’attrazione di nuovi ingressi.
Anche così, IWSR ha affermato che diversi ostacoli potrebbero rallentare la crescita futura. In cinque degli otto mercati studiati, il principale freno resta la preferenza per le bevande alcoliche a piena gradazione. Altre sfide includono la concorrenza di altre categorie di bevande e dubbi persistenti sul gusto. Il vino analcolico e a bassa gradazione resta inoltre molto più piccolo della birra analcolica e a bassa gradazione, che continua a dominare lo spazio sugli scaffali e la notorietà presso i consumatori in molti Paesi.
Gusto e qualità sono questioni centrali per i produttori che cercano di ampliare la categoria. IWSR ha detto che i consumatori si aspettano sempre più che i vini analcolici e a bassa gradazione offrano un’esperienza autentica del vino piuttosto che servire soltanto come sostituto quando vogliono evitare l’alcol. Gli acquirenti cercano prodotti adatti al cibo, compatibili con le occasioni sociali e capaci di offrire un profilo aromatico vicino a quello del vino convenzionale. Questo ha spinto i produttori a investire maggiormente nello sviluppo del prodotto nel tentativo di migliorare la qualità e cambiare la percezione della categoria.
Gran parte di questa innovazione sta avvenendo nello spumante, dove si concentra la maggior parte dei nuovi lanci. Gli stili sparkling sembrano offrire ai produttori una strada più chiara per soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di freschezza, occasione di consumo ed equilibrio, attenuando al tempo stesso alcune delle difficoltà tecniche legate alla rimozione o alla riduzione dell’alcol.
Anche il prezzo resta un altro tema sensibile. Al di fuori degli Stati Uniti, i consumatori generalmente si aspettano ancora che i vini analcolici e a bassa gradazione costino meno dei vini a piena gradazione. Nel mercato americano, però, IWSR ha rilevato che i consumatori si aspettano sempre più che questi prodotti abbiano un prezzo premium. Questa differenza segnala una sfida distinta di posizionamento per i produttori attivi a livello internazionale: devono convincere gli acquirenti che una qualità migliore giustifica prezzi più alti, rispondendo allo stesso tempo alle aspettative locali sul valore.
Il rapporto ha affermato che l’accessibilità economica resta importante in tutti i mercati, ma la disponibilità a pagare di più sembra crescere man mano che aumenta la fiducia nella categoria. Questa tendenza potrebbe contribuire a sostenere ulteriori investimenti da parte di cantine e aziende beverage che vedono un potenziale di lungo periodo nella moderazione del consumo alcolico.
Per produttori e retailer, l’opportunità presenta limiti chiari. Il vino analcolico e a bassa gradazione compete non solo con il vino tradizionale ma anche con birra, distillati e bevande ready-to-drink che si sono inserite rapidamente nelle occasioni orientate alla moderazione. La scala ridotta della categoria significa che spesso manca visibilità rispetto ad alternative più consolidate.
Ciononostante, IWSR ha detto che le prospettive restano positive se le aziende continueranno a migliorare la qualità, chiarire come questi vini debbano essere posizionati e renderli più facili da trovare nei negozi e nelle carte dei ristoranti. Il rapporto descrive un mercato in crescita costante ma non privo di attriti: i consumatori più giovani abbracciano la moderazione con maggiore apertura rispetto alle generazioni precedenti, ma chiedono anche gusto migliore, segnali qualitativi più forti e prezzi che considerino equi.
Per le cantine che affrontano una crescita più lenta nei segmenti tradizionali in alcuni mercati maturi, i prodotti no- and low-alcohol stanno diventando una parte più seria della strategia di portafoglio piuttosto che un esperimento di nicchia. Il rapporto diffuso giovedì suggerisce che i futuri progressi dipenderanno meno dalla novità che dalla capacità dei produttori di convincere i consumatori che il vino a ridotto tenore alcolico può reggersi da solo come scelta credibile a tavola e nelle occasioni sociali.