I responsabili del vino chiedono il riconoscimento UNESCO

Responsabili del settore vinicolo e ministri del governo si sono riuniti a Verona il mese scorso per sostenere una causa che va oltre commercio, turismo e gusto: vogliono che il vino sia riconosciuto come patrimonio culturale, non trattato soltanto come alcol.

Nel corso di una tavola rotonda a Vinitaly il 13 aprile, l’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino e il ministero dell’Agricoltura italiano hanno sostenuto che il vino dovrebbe essere tutelato attraverso l’UNESCO, l’agenzia delle Nazioni Unite che designa siti e tradizioni di patrimonio culturale e naturale. La spinta arriva mentre i regolatori europei valutano avvertenze più severe sulle bevande alcoliche e mentre i consumatori più giovani in molti mercati bevono meno.

Il ministro dell’Agricoltura italiano, Francesco Lollobrigida, ha detto al pubblico che una bottiglia di vino contiene “terra, cultura, lavoro, impresa, identità, tradizione” e ha affermato che il vino non dovrebbe essere ridotto al suo contenuto alcolico. John Barker, direttore generale dell’OIV, ha detto che il vino fa parte della storia umana da oltre 8.000 anni e dovrebbe essere considerato sia un bene culturale sia un bene economico.

L’incontro ha riunito rappresentanti di diversi Paesi produttori di vino, tra cui Georgia e Serbia, entrambi intervenuti per sottolineare le proprie lunghe tradizioni vitivinicole. David Songulashvili, ministro georgiano della Protezione ambientale e dell’Agricoltura, ha detto che il vino fa parte del “DNA” del suo Paese e ha richiamato le 500 varietà autoctone di uva della Georgia e la tradizione di vinificazione in qvevri, già iscritta dall’UNESCO tra i patrimoni culturali immateriali. Il ministro serbo dell’Agricoltura, Dragan Glamočić, ha detto che il suo Paese ha avviato la procedura per ottenere lo status di Patrimonio mondiale UNESCO per le storiche cantine di Negotin.

Dal lato dei produttori è stato sottolineato anche il peso economico dell’enoturismo. Marzia Varvaglione, presidente del Comité Européen des Entreprises Vins, ha detto che lo scorso anno 15 milioni di visitatori hanno visitato le cantine europee generando oltre 17 miliardi di dollari di spesa. Ha sostenuto che il riconoscimento UNESCO rafforzerebbe il legame tra vino e territorio in un momento in cui i consumatori più giovani sono sempre più influenzati dal branding legato allo stile di vita.

Il dibattito ha implicazioni evidenti anche oltre l’Europa. Nel gennaio 2025, l’allora Surgeon General statunitense Vivek Murthy aveva chiesto l’introduzione di avvertenze sul rischio di cancro per le bevande alcoliche. Un anno dopo, le linee guida federali sull’alimentazione sono state riviste sostituendo i vecchi limiti giornalieri sui drink con una raccomandazione più ampia a consumare meno alcol per migliorare la salute. Questi cambiamenti hanno aumentato la pressione sui produttori di vino negli Stati Uniti e all’estero affinché difendano il loro prodotto in termini culturali e non soltanto commerciali.

Barker ha detto che l’OIV perseguirà un più ampio riconoscimento globale della cultura del vino e ha suggerito che l’UNESCO potrebbe fornire quel quadro. Ha sostenuto che un simile riconoscimento non incoraggerebbe un consumo maggiore, ma contribuirebbe a preservare quello che ha definito un’esperienza culturale condivisa.