Nel 2025 l’Italia esporta 44 litri di vino su 100

I dati diffusi dall’agenzia nazionale di statistica Istat mostrano che l’Italia produce leggermente meno vino rispetto al 2006, pur spedendone di più all’estero, un cambiamento che indica una maggiore dipendenza dall’export in uno dei comparti agricoli più importanti del Paese.

I dati, diffusi da Istat il 4 settembre in un rapporto più ampio sulla produzione agricola e zootecnica fino al 2025 e rilanciati mercoledì da WineNews, confrontano la struttura del settore in un arco di 19 anni invece di offrire un nuovo aggiornamento di mercato di breve periodo. In quel periodo, la produzione vinicola italiana è scesa da 49,6 milioni di ettolitri nel 2006 a 47,8 milioni di ettolitri nel 2025, con una diminuzione di 1,8 milioni di ettolitri, pari al 3,6%.

Le esportazioni si sono mosse nella direzione opposta. L’Italia ha spedito 21,0 milioni di ettolitri di vino nel 2025, contro 18,8 milioni di ettolitri nel 2006, con un aumento di 2,2 milioni di ettolitri, pari a circa l’11,7%. Di conseguenza, la quota di produzione esportata è salita da 39,9 litri ogni 100 litri prodotti nel 2006 a 44 litri ogni 100 litri prodotti nel 2025.

Il guadagno nell’export è arrivato anche mentre la superficie destinata all’uva da vino si riduceva. Istat ha detto che la superficie vitata destinata all’uva da vino è scesa a 694.333 ettari nel 2025 da 713.673 ettari nel 2006, con una riduzione di 19.340 ettari, pari al 2,7%. Le rese sono aumentate solo lievemente, da 95,6 quintali per ettaro a 96,2 quintali per ettaro, suggerendo che il settore abbia preservato gran parte della produzione grazie a modesti guadagni di produttività piuttosto che all’espansione della superficie coltivata.

Questa relativa stabilità distingue il vino da diverse altre aree dell’agricoltura italiana, che nello stesso periodo hanno registrato cali più marcati. La revisione di lungo periodo di Istat ha rilevato forti diminuzioni della produzione di mais, grano, pere, pesche, nettarine e olio d’oliva, mentre il vino ha segnato quello che l’agenzia ha definito un calo contenuto. Il rapporto ha inoltre detto che l’uva da vino ha tenuto molto meglio dell’uva da tavola. Nel complesso, la produzione di uva è scesa dell’8,0% dal 2006 al 2025, ma la produzione di uva da vino è diminuita solo del 2,1%, mentre quella di uva da tavola è calata di circa il 35%.

I dati mostrano inoltre che il mercato interno del vino italiano continua a dipendere soprattutto dalla produzione nazionale, anche se il canale export ne assorbe una quota maggiore. Nel 2025, il vino non esportato ha totalizzato 26,7 milioni di ettolitri, contro 28,3 milioni di ettolitri nel 2006. Le importazioni di vino, pur in aumento, sono rimaste molto più contenute della produzione interna. L’Italia ha importato 2,4 milioni di ettolitri nel 2025, contro 1,5 milioni di ettolitri nel 2006.

Il rapporto più ampio di Istat colloca questi dati sul vino in una più ampia trasformazione dell’agricoltura italiana. L’agenzia ha detto che l’Italia dispone dell’8,7% della superficie agricola utilizzata dell’Unione europea, classificandosi al quinto posto dopo Francia, Spagna, Germania e Polonia. Anche con questa quota, l’Italia resta un grande produttore in diverse categorie, con il 33,2% della produzione Ue di uva, il 52,8% del riso, il 43,2% del grano duro, il 42,1% dei pomodori in pieno campo, il 37,9% della soia e il 75,2% delle nocciole.

Per il vino, la geografia regionale della produzione di uva resta disomogenea. Secondo i dati citati da WineNews dal rapporto Istat, il Nord-Est ha rappresentato il 41,2% della produzione di uva italiana nel 2025, seguito dal Sud con il 29,1%, dal Centro con il 13,1%, dalle Isole con il 9,3% e dal Nord-Ovest con il 7,3%. Nel periodo 2006-2025, la produzione di uva è aumentata nel Nord-Est del 25,7% e nel Sud dell’1,7%, mentre è diminuita nel Nord-Ovest, nel Centro e nelle Isole, con il calo più marcato nelle Isole, pari al 41,1%.

Il confronto con l’olio d’oliva è ancora più netto. Istat ha riferito che la produzione italiana di olio d’oliva è scesa da 603,3 milioni di litri nel 2006 a 378,6 milioni di litri nel 2025, con un calo del 37,6%, molto peggiore della flessione registrata per il vino. Nel 2025, solo 81 milioni di litri della produzione domestica di olio d’oliva sono rimasti per il mercato italiano, mentre 298 milioni di litri sono stati esportati e 565 milioni di litri sono stati importati per soddisfare la domanda interna. L’agenzia ha collegato la debolezza della produzione olivicola alle pressioni climatiche, allo stress delle piante, ai parassiti, alle malattie e ai problemi strutturali del settore.

Per le colture erbacee, Istat ha registrato tra il 2006 e il 2025 un calo del 42,7% della produzione di mais e una riduzione del 51,2% della superficie a mais, con rese in aumento del 17,4%. La produzione di grano duro è scesa del 9,3%, mentre quella di grano tenero è calata del 21,4%. Allo stesso tempo, le importazioni sono cresciute abbastanza da superare l’offerta interna in alcune categorie. Le importazioni di grano hanno raggiunto 97 milioni di quintali nel 2025 contro una produzione domestica di circa 59,5 milioni di quintali, mentre le importazioni di mais sono salite a 70 milioni di quintali a fronte di una produzione nazionale di poco inferiore ai 55 milioni di quintali.

Anche la frutticoltura si è indebolita in gran parte del Paese. La produzione di pere è calata del 60,6% tra il 2006 e il 2025, quella di nettarine del 43,5%, delle pesche del 40,7%, delle nocciole del 30,3% e delle arance del 23,7%. Solo pochi comparti frutticoli, tra cui clementine, kiwi e mele, hanno registrato una crescita. Questi andamenti contano per il vino perché mostrano quanto sia stata insolita la relativa resilienza del settore in un’economia agricola che, per il resto, ha attraversato contrazioni e ristrutturazioni più forti.

I numeri di Istat sul vino non considerano il valore dell’export, l’inflazione o i prezzi medi di vendita, quindi non mostrano se i produttori abbiano guadagnato di più o di meno per litro nel periodo. I dati misurano i cambiamenti fisici nella superficie vitata, nelle rese, nella produzione e nei volumi commercializzati. Su questa base, la direzione è chiara: l’Italia è entrata nel 2025 con meno terreno destinato all’uva da vino e una produzione vinicola leggermente inferiore rispetto al 2006, ma con una quota maggiore della propria produzione indirizzata ai mercati esteri.