फ्रांसीसी अध्ययन में पाया गया: अंगूरबाग में कवर क्रॉप को जल्दी समाप्त करने से बेलों का पानी बचता है

दक्षिणी फ्रांस में तीन साल के एक फील्ड अध्ययन में पाया गया कि अंगूरबाग में कवर क्रॉप को समाप्त करने का समय और तरीका सूखे हालात में अंगूर की बेलों के लिए उपलब्ध पानी की मात्रा पर स्पष्ट असर डाल सकता है, और कली फूटने के आसपास हल्की जुताई के जरिए जल्दी समाप्ति सबसे संतुलित विकल्प के रूप में सामने आई।

OENO One में 21 जुलाई को प्रकाशित इस शोध में 2022 से 2024 के बीच फ्रांस के Hérault, Aude और Pyrénées-Orientales विभागों में स्थित सात व्यावसायिक जैविक वाइन फार्मों पर किए गए परीक्षणों का अनुसरण किया गया। इस काम का नेतृत्व Candice Lescop, Nicolas Dubreil, Anaïs Berneau, Morgane Maitrejean, Meili Baragatti और Léo Garcia ने किया।

अध्ययन तथाकथित service crops पर केंद्रित था, यानी गैर-व्यावसायिक पौधे जो बेलों की कतारों के बीच उगाए जाते हैं ताकि कटाव नियंत्रण, बेहतर जल-अवशोषण, अधिक जैव विविधता और मिट्टी के जैविक कार्बन में सुधार जैसे लाभ मिल सकें। इन्हें विटीकल्चर में अधिक agroecological दृष्टिकोण का हिस्सा माना जा रहा है। लेकिन भूमध्यसागरीय अंगूरबागों में, जहां सूखा एक केंद्रीय बाधा है, ये बेलों के साथ पानी और नाइट्रोजन के लिए प्रतिस्पर्धा भी कर सकते हैं।

यह संतुलन और भी अहम हो गया है क्योंकि उत्पादकों को अधिक गर्म और शुष्क मौसमों के साथ-साथ तीव्र वर्षा घटनाओं का सामना करना पड़ रहा है, जो बहाव और कटाव को बढ़ा सकती हैं। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि अंगूरबाग कृषि भूमि उपयोगों में कटाव के लिए सबसे अधिक उजागर क्षेत्रों में हैं और उन क्षेत्रों में भी शामिल हैं जो कीटनाशक अनुप्रयोगों पर सबसे अधिक निर्भर हैं। नंगी मिट्टी और ट्रैक्टर के बार-बार गुजरने से जमीन सख्त हो सकती है, जल-अवशोषण घट सकता है और पोषक तत्वों तथा कीटनाशकों की हानि बढ़ सकती है।

वास्तविक खेत परिस्थितियों में व्यावहारिक विकल्पों की जांच के लिए टीम ने इंटर-रो प्रबंधन की पांच रणनीतियों की तुलना की: जुताई की गई नंगी मिट्टी का नियंत्रण और बोई गई कवर क्रॉप मिश्रणों वाले चार उपचार। इन चारों में समाप्ति की दो तिथियां और दो समाप्ति विधियां शामिल थीं। पहली तिथि अंगूर की बेल में कली फूटने के आसपास थी, जिसे early termination कहा गया। दूसरी तिथि कली फूटने के लगभग एक महीने बाद थी, जिसे late termination कहा गया। विधियों में घास काटने के बाद हल्की जुताई, या roller-crimping शामिल था, जो वनस्पति को चपटा कर देता है और अवशेषों को मिट्टी की सतह पर छोड़ देता है।

सातों अंगूरबागों में service crop मिश्रणों में सामान्यतः दलहन, घास और crucifers शामिल थे, हालांकि सटीक संरचना खेत और वर्ष के अनुसार बदलती रही क्योंकि उत्पादकों ने उन्हें स्थानीय परिस्थितियों के आधार पर चुना। अधिकांश अंगूरबाग Syrah पर लगाए गए थे, जबकि एक Carignan स्थल और एक Grenache स्थल भी शामिल था। कुछ स्थलों पर सिंचाई थी और कुछ पर नहीं। मिट्टी के प्रकार और स्थलाकृति भी नेटवर्क में अलग-अलग थीं, जो मैदानों से लेकर ढलानों और पठारी स्थलों तक फैला था।

परीक्षण के वर्ष उल्लेखनीय रूप से शुष्क थे। पेपर के अनुसार, अध्ययन अवधि के दौरान वार्षिक वर्षा तीनों मौसमों में क्षेत्रीय 30-वर्षीय औसत से कम रही, जिसमें 2021-2022 में 47 mm, 2022-2023 में 227 mm और 2023-2024 में 195 mm की कमी दर्ज की गई।

शोधकर्ताओं ने service crop बायोमास, इंटर-रो में मिट्टी की जल-क्षमता, मिट्टी की सतह का तापमान और वृद्धि, उपज तथा फल संरचना से जुड़े कई बेल संकेतकों पर नजर रखी। इनमें गुच्छों की संख्या, बेरी का वजन, pruning weight, shoot tip growth, δ13C के माध्यम से मापा गया बेल का जल-स्थिति, और must composition शामिल थे, जिनमें yeast assimilable nitrogen, sugar और pH शामिल हैं।

सबसे स्पष्ट परिणाम यह था कि जुताई के साथ early termination ने परीक्षण की गई अन्य रणनीतियों की तुलना में बेलों पर अतिरिक्त जल-तनाव या उत्पादन हानि नहीं पैदा की। इसके विपरीत, late termination और roller-crimping कम उपज, कम गुच्छों, हल्की बेरी और घटती स्फूर्ति से जुड़े थे।

व्यावहारिक रूप से इसका मतलब है कि कवर क्रॉप को वसंत में अधिक समय तक सक्रिय रहने देना उस समय प्रतिस्पर्धा बढ़ाता है जब कली फूटने के बाद बेलों की अपनी जल-आवश्यकता तेज़ी से बढ़ने लगती है। Roller-crimping भी हल्की जुताई की तुलना में कवर क्रॉप की वृद्धि को पूरी तरह रोकने में कम प्रभावी दिखा, जिससे संभवतः पानी और नाइट्रोजन के लिए प्रतिस्पर्धा लंबी चली।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि भूमध्यसागरीय संदर्भ में कली फूटने के समय जुताई के जरिए service crops को समाप्त करना बेलों के जल-तनाव को सीमित करता है, साथ ही उपज और स्फूर्ति को बनाए रखता है, इसलिए शुष्क वर्षों में यह अधिक उपयुक्त रणनीति है।

ये निष्कर्ष अंगूरबाग कृषि से आगे भी मायने रखते हैं, क्योंकि वे एक ऐसा तरीका सुझाते हैं जिससे उत्पादक सूखे के दबाव में फल उत्पादन पर उतना बड़ा नुकसान उठाए बिना कवर क्रॉप के कुछ पर्यावरणीय लाभ बनाए रख सकते हैं। शुष्क क्षेत्रों में वाइन उत्पादकों के लिए यह जलवायु तनाव बढ़ने के साथ इंटर-रो वनस्पति प्रबंधन के फैसलों को आकार देने में मदद कर सकता है। यह कटाई के समय अंगूर की संरचना और इसलिए सेलर में fermentation management को भी प्रभावित कर सकता है।

एक उल्लेखनीय परिणाम yeast assimilable nitrogen, या YAN, से जुड़ा था, जो alcoholic fermentation के लिए एक प्रमुख माप है क्योंकि यह प्रभावित करता है कि यीस्ट fermentation को कितनी आसानी से पूरा कर पाते हैं। अध्ययन के मॉनिटर सारांश में बताया गया कि समाप्ति का समय must composition को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिसमें कुछ रणनीतियों के तहत कम YAN भी शामिल है। पेपर स्वयं YAN को उन चर में रखता है जिन्हें कवर क्रॉप प्रबंधन का बेल पोषण पर, जल-प्रतिस्पर्धा के साथ, प्रभाव आकलित करने के लिए मापा गया।

यह बिंदु beverage production के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि अंगूरबाग की प्रथाएं खेत की सीमा पर समाप्त नहीं होतीं। यदि कवर क्रॉप प्रबंधन अंगूरों में नाइट्रोजन उपलब्धता बदलता है या बदले हुए बेल-तनाव के जरिए sugar balance को प्रभावित करता है, तो wineries को winemaking के दौरान fermentation विकल्पों या nutrient additions को समायोजित करना पड़ सकता है। इसका प्रभाव स्थल परिस्थितियों और मौसम पर निर्भर करेगा, लेकिन अध्ययन संकेत देता है कि इन संबंधों पर अधिक ध्यान देने की जरूरत है।

यह काम इसलिए भी उल्लेखनीय है क्योंकि इसे कड़ी तरह नियंत्रित स्टेशन परिस्थितियों के बजाय कामकाजी खेतों पर किया गया। शोधकर्ताओं ने कहा कि कुछ डेटा अंतर अपरिहार्य थे क्योंकि किसान अपने खेत स्वयं संभाल रहे थे और कभी-कभी मौसम या स्थानीय बाधाओं के अनुसार संचालन में बदलाव करते थे। कुछ मामलों में, जहां बायोमास इतना कम था कि roller-crimping प्रभावी ढंग से काम नहीं कर सकता था, वहां mowing का उपयोग किया गया। फिर भी, लेखकों ने तर्क दिया कि यह परिवर्तनशीलता वास्तविक दुनिया की प्रासंगिकता जोड़ती है क्योंकि यह दर्शाती है कि उत्पादक वास्तव में कैसे निर्णय लेते हैं।

व्यापक संदर्भ यह है कि शुष्क जलवायु वाले अंगूरबागों में स्थायी या मौसमी ground cover को लेकर लंबे समय से बहस चल रही है। अधिक नम क्षेत्रों में, कवर क्रॉप से होने वाली प्रतिस्पर्धा कभी-कभी उपयोगी हो सकती है क्योंकि यह अत्यधिक स्फूर्ति और उपज को कम करती है, जबकि अंगूर की गुणवत्ता में सुधार करती है। लेकिन भूमध्यसागरीय अंगूरबागों में पानी अक्सर पहले से ही सीमित होता है। इसलिए समय-निर्धारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है: उत्पादक सर्दियों और शुरुआती वसंत में कवर क्रॉप से ecosystem services चाहते हैं, लेकिन उन्हें बेलों से बहुत अधिक नमी खींचने से पहले हटाना पड़ सकता है।

पेपर यह भी नोट करता है कि पानी और नाइट्रोजन के लिए प्रतिस्पर्धा को लेकर चिंता winegrowers द्वारा service crops को व्यापक रूप से अपनाने में मुख्य बाधाओं में से एक बनी हुई है। उदाहरण के लिए, Languedoc में service crops से जुड़ा अंगूरबाग क्षेत्र 43% बताया गया, जबकि पूरे France के लिए यह 64% था।

शुष्क भूमध्यसागरीय परिस्थितियों में बेहतर प्रदर्शन करने वाली एक परिचालन रणनीति की पहचान करके, यह अध्ययन उत्पादकों को नंगी मिट्टी और स्थायी कवर के बीच सामान्य विकल्प से अधिक सटीक उत्तर देता है। कवर क्रॉपिंग को सब-या-कुछ नहीं के निर्णय की तरह देखने के बजाय, यह सुझाव देता है कि उत्पादक उन फसलों को कब समाप्त करते हैं, यह उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है जितना कि उन्हें बोना है या नहीं।

कटाव कम करने, मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने और उपज की रक्षा करते हुए कीटनाशकों पर निर्भरता घटाने के दबाव का सामना कर रहे उत्पादकों के लिए, यह अंतर और भी महत्वपूर्ण हो सकता है क्योंकि सूखे वर्षों की संख्या wine regions में बढ़ती जा रही है।