कर दबाव में लड़खड़ाई वाइन बिक्री

विश्लेषकों और व्यापार समूहों द्वारा उद्धृत हालिया उद्योग रिपोर्टों और बाजार आंकड़ों के मुताबिक, वाइन उद्योग 2026 में कमजोर पड़ती खुदरा मांग, ऊंचे करों, बदलती उपभोक्ता आदतों और रेस्तरां व बारों में उम्मीद से धीमी रिकवरी के दबाव के साथ प्रवेश कर रहा है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में सुपरमार्केट, क्लब स्टोर्स और विशेष खुदरा विक्रेताओं को शामिल करने वाला ऑफ-प्रिमाइज़ चैनल लगातार जमीन खो रहा है। सिलिकॉन वैली बैंक की वाइन रिपोर्ट और संबंधित बाजार ट्रैकिंग में उद्धृत आंकड़ों के अनुसार, कुल वाइन मात्रा 2025 में घटकर लगभग 329 मिलियन 9-लीटर केस रह गई, जबकि 2024 में यह 335.9 मिलियन केस थी; यह 2019 में बिके 410 मिलियन केस से काफी नीचे है। बाजार मूल्य भी फिसलकर एक साल पहले के $75.5 बिलियन से $74.3 बिलियन रह गया। वितरक इन्वेंटरी घटा रहे हैं और उत्पाद-श्रेणियां सीमित कर रहे हैं; इस प्रक्रिया ने कई मिडटियर लेबल्स के लिए शेल्फ स्पेस कम किया है और राष्ट्रीय ब्रांडों की सौदेबाजी की ताकत बढ़ा दी है।

यह दबाव खास तौर पर $12 से नीचे और $20 से नीचे के मूल्य वर्गों में तीखा है, जहां रोजमर्रा की वाइन सबसे ज्यादा कमजोर पड़ी है। $15 से ऊपर कीमत वाली बोतलों ने बेहतर टिकाव दिखाया है, लेकिन वहां भी वृद्धि सीमित रही है और अक्सर छूट पर निर्भर रही है। उद्योग विश्लेषकों का कहना है कि नतीजा एक सिकुड़ता हुआ मिडिल मार्केट है: बड़े रिटेलर केवल तेजी से बिकने वाले ब्रांड रख रहे हैं, जबकि छोटी वाइनरी को पारंपरिक थोक चैनलों के जरिए बिक्री के कम मौके मिल रहे हैं।

इस बदलाव का असर दाखबागानों तक पहुंच रहा है। कैलिफोर्निया और अन्य प्रमुख क्षेत्रों के उत्पादक मांग कमजोर पड़ने और स्टॉक बढ़ने के साथ बेलें उखाड़ रहे हैं। व्यापार समूहों का कहना है कि सिर्फ कैलिफोर्निया में पिछले एक साल में लगभग 40,000 एकड़ बेलें हटाई गईं। नापा वैली में कुछ उत्पादकों ने 2025 में अंगूर बिना तोड़े छोड़ दिए क्योंकि वे अनुबंध हासिल नहीं कर सके; इससे भूमि मूल्यों और वाइनरी की बैलेंस शीट पर दबाव और बढ़ गया। इसके बाद संकटग्रस्त बिक्री भी हुई है, जिसमें शीर्ष क्षेत्रों में कुछ संपत्तियां 2021 के मूल्यांकन से 20% से 25% कम दाम पर और द्वितीयक क्षेत्रों में 40% से 50% तक कम दाम पर हाथ बदली हैं।

आयातित वाइन भी इस दबाव से अछूती नहीं रही, लेकिन टैरिफ ने इसकी तस्वीर बदल दी है। अप्रैल 2025 में राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप द्वारा यूरोपीय वस्तुओं पर 30% शुल्क की धमकी देने के बाद अमेरिका ने लगभग सभी यूरोपीय संघ आयातों, जिनमें वाइन भी शामिल है, पर 15% का समान शुल्क लागू किया, जो 1 अगस्त 2025 से प्रभावी हुआ। अतिरिक्त लागत ने इतालवी वाइनों और शैम्पेन दोनों की शेल्फ कीमतें बढ़ा दी हैं। जो बोतल पहले लगभग $24 में बिकती थी, वह अब शुल्क और मार्जिन जोड़ने के बाद करीब $29 तक पहुंच सकती है, जबकि कुछ प्रीमियम स्पार्कलिंग वाइनों की कीमत $100 के स्तर तक या उससे ऊपर चली गई है।

फिर भी घरेलू उत्पादकों को महंगे आयातों से अपने-आप बाजार हिस्सेदारी नहीं मिली। कुछ आयातकों ने टैरिफ बदलाव से पहले ही स्टॉक जमा कर लिया था; दूसरों ने शेल्फ पर जगह बनाए रखने के लिए लागत का कुछ हिस्सा खुद वहन किया। नतीजतन, व्यापार प्रकाशनों द्वारा उद्धृत बाजार ट्रैकर्स के अनुसार, 2025 में विदेशी वाइनों ने घरेलू वाइनों की तुलना में खुदरा वितरण बिंदुओं का कम नुकसान झेला।

ब्रिटेन में तस्वीर अलग है, जहां वाइन रिटेल टेस्को, सेंसबरीज़ और वेटरोज़ जैसे सुपरमार्केटों के इर्द-गिर्द कहीं अधिक केंद्रित है। यूनाइटेड किंगडम लंबे समय से आयातित वाइन मात्रा पर निर्भर रहा है, और सुपरमार्केट ऐतिहासिक रूप से ऑफ-ट्रेड बिक्री के अधिकांश हिस्से को नियंत्रित करते रहे हैं। लेकिन यह मॉडल शुल्क वृद्धि, वैल्यू-एडेड टैक्स और विस्तारित उत्पादक जिम्मेदारी नियमों से जुड़े नए पैकेजिंग लेवी के कारण दबाव में है।

फरवरी 2026 से सरकार द्वारा घोषित मुद्रास्फीति-संबद्ध बदलावों के बाद अल्कोहल ड्यूटी 3.66% बढ़ाई गई। वैट और कांच की बोतलों पर भारी पड़ने वाले पैकेजिंग शुल्कों को जोड़ने पर कम कीमत वाली सुपरमार्केट वाइन को टिकाए रखना कठिन हो गया है। व्यापार समर्थकों का कहना है कि अब £10 की एक बोतल पर कर, लॉजिस्टिक्स और मार्जिन हटाने के बाद तरल पदार्थ के लिए केवल लगभग £1 बचता है। औसतन करीब £7.07 की शेल्फ कीमत पर तरल मूल्य इससे भी नीचे चला जाता है।

इस कर संरचना ने ब्रिटिश उपभोक्ताओं को या तो सस्ते विकल्पों की ओर या कम बार खरीदी जाने वाली बेहतर बोतलों की ओर धकेला है। व्यापार स्रोतों द्वारा उद्धृत बाजार अनुमानों के एक सेट में रेड वाइन की बिक्री पिछले वर्ष मात्रा के हिसाब से 6% घटी, जबकि व्हाइट वाइन 4% नीचे आई। रोज़े कुछ गिने-चुने उजले पक्षों में रहा: मात्रा 3% बढ़ी और मूल्य 2025 में 5% बढ़कर खुदरा बिक्री में £882 मिलियन तक पहुंच गया। La Vieille Ferme और Studio by Miraval जैसे ब्रांड इस मांग से लाभान्वित हुए हैं।

रेस्तरां आंशिक संतुलन प्रदान कर रहे हैं, लेकिन रिकवरी अब भी असमान है। संयुक्त राज्य अमेरिका में ऑन-प्रिमाइज़ वाइन मात्रा अभी भी महामारी-पूर्व स्तरों से लगभग 26% नीचे है। राजस्व मात्रा की तुलना में बेहतर बना हुआ है क्योंकि ऑपरेटरों ने चयन बढ़ाने के बजाय कीमतें बढ़ाई हैं और सूचियां छोटी की हैं। 2026 की पहली तिमाही में ऑन-प्रिमाइज़ वाइन राजस्व केवल 2.3% गिरा, जबकि ऑफ-प्रिमाइज़ में 6% की गिरावट दर्ज हुई।

रेस्तरां खरीदार अपने वाइन कार्यक्रम सरल बना रहे हैं। क्षेत्रवार व्यवस्थित लंबी सूचियों की जगह अब शैली और मूल्य बिंदु पर आधारित छोटी मेनू सूचियां ले रही हैं। ऑपरेटर धीमी गति से बिकने वाली बोतलों को हटा रहे हैं और ऐसे भोजन-अनुकूल व्हाइट्स, हल्की रेड्स तथा स्पार्कलिंग वाइनों पर ध्यान दे रहे हैं जो मध्यम कीमत पर तेजी से बिक सकें। स्पेनिश Cava ने Champagne के कम लागत वाले विकल्प के रूप में जमीन हासिल की है, जबकि Touraine जैसे Loire Valley appellations की वाइनें और Mendoza से आने वाले सहज Malbecs मूल्य-सचेत ग्राहकों को लक्षित सूचियों पर अधिक दिखाई दे रहे हैं।

इसी बीच रेडी-टू-ड्रिंक कॉकटेल बारों और रेस्तरांओं में वाइन की हिस्सेदारी लगातार खींच रहे हैं। पेय विश्लेषकों द्वारा उद्धृत उद्योग आंकड़े दिखाते हैं कि RTDs डॉलर हिस्सेदारी हासिल कर रहे हैं, जबकि पिछले वर्ष वाइन थोड़ी घटी है। ब्रिटेन के ऑन-ट्रेड सेक्टर में पब्स और रेस्तरांओं में साइडर और स्पार्कलिंग वाइन की मात्रा बढ़ी, जबकि ऑफ-ट्रेड रिटेल और कमजोर हुआ।

उपभोक्ता आधार खुद इतनी तेजी से बदल रहा है कि वाइनरी को यह फिर से सोचना पड़ रहा है कि वे क्या बनाएं और कैसे बेचें। उद्योग रिपोर्टों में संदर्भित Wine Market Council आंकड़ों के अनुसार अमेरिकी विभाजन डेटा में सक्रिय वाइन पीने वालों में अब Millennials का हिस्सा Baby Boomers से बड़ा हो गया है, जबकि Gen Z का हिस्सा भी बढ़ा है—हालांकि उस समूह के कई उपभोक्ता अभी कानूनी पीने की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं या अभी उसमें प्रवेश कर रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सक्रिय वाइन पीने वालों की कुल संख्या पिछले दो वर्षों में लाखों घट गई है।

युवा उपभोक्ता कम बार पीते हैं और अवसर के अनुसार wine, spirits, beer तथा functional beverages के बीच स्विच करने की अधिक संभावना रखते हैं। स्वास्थ्य-संबंधी चिंताएं भी मांग को आकार दे रही हैं। कुछ वाइनरी yeast selection के जरिए कम-अल्कोहल वाली wines बना रही हैं, बजाय उन पूर्ण dealcoholization तरीकों के जो स्वाद छीन सकते हैं। अन्य wine-based RTDs या अपने मुख्य ब्रांड्स की तुलना में कम alcohol content वाले “mid-strength” उत्पाद लॉन्च कर रही हैं。

प्रीमियम वाइनरीज़ के लिए direct-to-consumer बिक्री अब भी अहम बनी हुई है, भले ही यह चैनल भी धीमा पड़ा हो। DTC अब कई उत्पादकों के लिए winery revenue का बड़ा हिस्सा बनाता है, लेकिन shipment values 2025 में तेज़ी से घटीं और West Coast पर tasting room traffic भी कम हुआ। क्लब्स और ऑनलाइन बिक्री पर निर्भर wineries unified customer databases, mobile checkout tools और automated marketing systems में अधिक निवेश कर रही हैं ताकि distributors या foot traffic पर निर्भर हुए बिना खरीदार जुड़े रहें。

इसके परिणामस्वरूप शीर्ष प्रदर्शन करने वाली wineries और कमजोर खिलाड़ियों के बीच अंतर बढ़ गया है。 मजबूत digital systems、वफादार club members和 स्पष्ट brand positioning वाले उत्पादक नीचे स्तर की wineries की बिक्री गिरने और margins सिकुड़ने के बावजूद बढ़ते रहे हैं。 उद्योग सलाहकारों का कहना ہے कि सफल wineries साधारण bottle discounts से हटकर private tastings、cellar access和 food partnerships जैसे अनुभवों की ओर जा रही ہیں，जो सदस्यों को जुड़े रहने का कारण देते ہیں。

कई उत्पादकों के लिए अब रणनीतिक विकल्प साफ दिख रहा ہے: मजबूत branding和 ऊंची कीमतों के साथ upmarket जाना，या lower costs、हल्की packaging和 कड़ी distribution control के साथ value segment में बड़े पैमाने पर प्रतिस्पर्धा करना。