Mojo Canario

MODO DE HACERLOEn un mortero poner el ajo y la sal. Machacarlo y cuando esté a medio machacar, añadir la pimienta....

Publicado por Marité

Miércoles 12 de Enero de 2011

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Tipo

Sopas, cremas y salsas

Raciones

Duración

Menos de 10 min.

Dificultad

Fácil

Ingredientes

- Una taza de aceite - 1/4 taza de vinagre - 6 dientes de ajo pelados - Un puñado de sal gorda - Pimienta o cayena

MODO DE HACERLO

En un mortero poner el ajo y la sal. Machacarlo y cuando esté a medio machacar, añadir la pimienta. Cuando se mezclen los sabores, se incorporan el aceite y el vinagre. Mezclar y remover bien por las paredes del mortero.
Esta salsa se emplea preferentemente para las papas arrugadas (ver receta), y para pescados roqueños.

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MODO DE HACERLOEn un mortero poner el ajo y la sal. Machacarlo y cuando esté a medio machacar, añadir la pimienta....

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