Tallarines Verdes con Jamón

Acercar al fuego una cazuela con abundante agua, un poco de sal y una cucharada der aceite. Cuando empiece a hervir, introducir los tallarines, tomándolos por los extremos , y cuando la pasta se empiece a ablandar, introducirlos del todo, remover y dejar cocer entre 8 y 10 minutos de modo que queden "al dente". Cortar el jamón en tiritas y reservar. Una vez cocidos los tallarines, escurrirlos y pasarlos por agua fría .
Derretir la mantequilla en una cazuela con el fuego bajo, añadir la nata líquida y la mitad del queso. Mezclar todo bien. Echar los tallarines en la cazuela, remover bien y sazonar con la pimienta. Pasarlos a una fuente caliente y agregar el jamón a tiras. Espolvorear con el perejil picado.
Servir aparte el resto del queso parmesano rallado.