Sazerac rachète Full Sail Brewing pour développer sa production de boissons prêtes à boire

Sazerac a annoncé mardi 3 novembre le rachat de Full Sail Brewing, dans l’Oregon, alors que le groupe cherche à accroître ses capacités de production pour accompagner le développement de son activité de boissons prêtes à boire.

Le groupe de spiritueux, détenu par des intérêts privés, a confirmé l’opération à Brewbound, après la diffusion d’informations selon lesquelles il prévoyait de réorienter la brasserie vers la production de boissons pour le compte de tiers. Sazerac a indiqué que cette acquisition devait soutenir la croissance de son portefeuille de produits prêts à boire, un segment qui attire des investissements croissants de la part des producteurs de spiritueux en quête de capacités supplémentaires de mise en canette et de conditionnement.

Les entreprises n’ont pas communiqué les modalités financières de l’opération. Sazerac n’a pas non plus précisé publiquement les conséquences du rachat pour les activités brassicoles actuelles de Full Sail, ses volumes de production ou ses effectifs. Des questions restent donc en suspens quant à la part des capacités de la brasserie de l’Oregon qui pourrait être réaffectée aux cocktails en canette et à d’autres boissons alcoolisées prêtes à consommer.

Même si ces éléments restent à préciser, l’acquisition témoigne d’une évolution plus générale du secteur des boissons. Les sites de production de bière prennent de la valeur auprès d’entreprises extérieures au brassage traditionnel, notamment parce que la demande de produits prêts à boire incite les producteurs de spiritueux à sécuriser des capacités de mélange, de remplissage et de conditionnement. Cette opération pourrait accentuer le rapprochement entre la production de bière et celle de spiritueux, les infrastructures des brasseries étant de plus en plus mises à profit pour répondre à la croissance des catégories d’alcool axées sur la praticité.

Pour Sazerac, cette opération lui permet de disposer d’un outil de production brassicole dans l’Oregon, alors que les grands groupes de boissons cherchent à mieux maîtriser leur chaîne d’approvisionnement. Posséder des capacités de production peut réduire la dépendance à l’égard de partenaires extérieurs et offrir davantage de flexibilité lors du lancement de nouveaux produits ou de l’ajustement des volumes.

Pour l’ensemble du secteur des boissons, cette transaction pourrait être un nouveau signe que les brasseries disposant de capacités excédentaires deviennent des cibles stratégiques au-delà du secteur de la bière. Alors que les cocktails prêts à boire continuent de rivaliser avec la bière, le vin et les spiritueux pour occuper les rayons, des opérations de ce type pourraient transformer les modes de production des boissons alcoolisées et les choix d’investissement des entreprises.