Les ventes de boissons dans les pubs britanniques stagnent début octobre

Les ventes de boissons dans les pubs, bars et restaurants britanniques gérés par des groupes sont restées globalement stables au cours de la première quinzaine d’octobre, selon de nouvelles données de NielsenIQ powered by CGA. Le temps frais et humide a freiné l’activité avant une amélioration des conditions la semaine suivante.

Les ventes moyennes de la semaine achevée le samedi 10 octobre ont reculé de 2,6 % par rapport à la même période en 2025, a indiqué l’entreprise. Au cours des sept jours suivants, achevés le samedi 17 octobre, elles ont progressé de 1,9 % sur un an, le temps plus ensoleillé ayant incité davantage de personnes à sortir.

Ces chiffres témoignent d’un début de mois morose pour le marché des boissons consommées sur place, qui englobe les ventes réalisées dans les établissements titulaires d’une licence, et non en magasin. NielsenIQ indique que ces derniers résultats s’inscrivent dans une tendance plus générale à une activité globalement stable, après une période de croissance plus soutenue liée à la Coupe du monde de football. L’entreprise précise que la seconde moitié de septembre a suivi une évolution similaire, après une légère croissance au cours de la première quinzaine du mois.

Les chiffres d’octobre concordent dans l’ensemble avec un autre indicateur de l’activité dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Le NIQ RSM Hospitality Business Tracker a fait état, en septembre, d’une croissance des ventes de 2,7 % à périmètre comparable dans les groupes exploitant des pubs, des bars et des restaurants. NielsenIQ souligne que cette hausse restait légèrement inférieure au taux d’inflation britannique, ce qui illustre les pressions exercées sur les consommateurs comme sur les exploitants.

La bière et le cidre ont été les catégories les plus performantes au cours de la première quinzaine d’octobre. Les ventes de bière ont progressé de 1,5 % lors de la semaine achevée le 10 octobre, puis de 5,6 % lors de celle achevée le 17 octobre. Celles de cidre ont augmenté de 1,6 % la première semaine et de 7,6 % la seconde. NielsenIQ attribue les meilleures performances de la deuxième semaine pour les boissons alcoolisées servies en long drinks au temps plus chaud et au retour des matchs de Premier League à la télévision dans de nombreux pubs et bars.

Les boissons sans alcool ont enregistré des résultats contrastés, mais se sont redressées au cours de la deuxième semaine. Leurs ventes ont reculé de 2,4 % lors de la semaine achevée le 10 octobre, avant de progresser de 5,6 % la semaine suivante. Le vin est resté sous pression pendant les deux périodes, avec des baisses de 6,3 % la première semaine et de 3,2 % la seconde.

Les spiritueux ont enregistré de loin les résultats les plus faibles. Les ventes de cette catégorie ont chuté de 16,3 % lors de la semaine achevée le 10 octobre, puis de 13,2 % lors de celle achevée le 17 octobre. Selon NielsenIQ, certains clients semblent privilégier des boissons plus rafraîchissantes et offrant un meilleur rapport qualité-prix lorsqu’elles sont servies en grands verres, une évolution qui a pesé sur les commandes de spiritueux.

Rachel Weller, directrice commerciale de NielsenIQ pour le Royaume-Uni et l’Irlande, estime que ces chiffres ne donnent guère de raisons d’être optimiste aux exploitants et aux fournisseurs, mais qu’ils restent acceptables compte tenu du contexte économique général. Elle souligne que les consommateurs restent prudents dans leurs dépenses et que les entreprises continuent d’évoluer dans un environnement marqué par des coûts élevés. Selon elle, les chiffres de la bière et du cidre figurent parmi les signaux les plus encourageants du dernier rapport.

L’entreprise indique que de nombreux exploitants misent désormais sur Halloween pour attirer davantage de clients et doper leurs ventes, notamment celles de spiritueux. Les propriétaires d’établissements suivent également de près le prochain budget du gouvernement, dans l’espoir de mesures susceptibles de soutenir les dépenses des ménages et d’alléger les pressions sur les coûts des entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration.