根据饮料市场研究机构和企业申报文件援引的行业数据，全球酒精消费正在下降；随着饮酒者出于健康和经济原因减少饮酒，啤酒正被即饮鸡尾酒抢占份额。
IWSR的初步数据显示，2019年至2025年间，酒精饮品份数以2%的复合年增长率下降。IWSR是一家追踪21个国家以及全球免税零售饮酒情况的市场研究公司。该样本覆盖了全球约75%的市场。下滑范围涵盖啤酒、葡萄酒、烈酒、硬苹果酒以及即饮饮品（RTD）。
这一变化在啤酒领域尤为明显。啤酒曾是按酒精含量计算的最大品类，但如今销量走弱，消费者越来越多转向White Claw和BuzzBallz等即饮产品，这类产品主打便利性和便携性。IWSR表示，2025年RTD按销量计增长2%，而即便在天气有利或重大体育赛事期间，啤酒仍承压。
更广泛的回落反映出饮酒习惯正在改变。Euromonitor的一项调查显示，2025年有23%的受访者表示自己每周饮酒一次，低于2020年的25%。越来越多人把酒精留到特殊场合，而不是规律饮用。这一趋势在不同市场和年龄层之间并不一致，但正在影响大多数主要品类。
在大型市场中，中国的降幅最为明显，2019年至2025年间，酒精饮品份数以6%的复合年增长率下降。政府对公职人员铺张浪费的限制减少了官方场合的饮酒，也抑制了奢侈礼品赠送，冲击了白酒生产商这一传统中国烈酒品类。舍得酒业2025年营收下降42%，至约30.4亿元人民币，约合5.71亿新元。
法国录得第二大跌幅，为3%。美国和欧洲也表现疲弱。相比之下，一些新兴市场仍在增长。南非和拉丁美洲部分地区受益于城市化进程以及主流品牌更广泛的可及性。印度也因可支配收入上升，以及接近法定饮酒年龄的人口规模庞大而受到关注，不过各邦规定并不相同。
年轻成年人饮酒频率低于年长群体，但并非完全不喝。在UBS Evidence Lab针对包括中国、美国和巴西在内主要酒类市场开展的一项调查中，仅约32%的Z世代饮酒者表示自己每周都会喝酒，而年长饮酒者这一比例为45%。在IWSR于2025年末针对15个大型市场进行的一项民调中，约53%的Z世代饮酒者表示自己曾间歇性戒酒，而成年饮酒者整体这一比例为39%。
健康担忧仍是放缓的主要原因之一。世界卫生组织在2023年表示，没有任何水平的酒精摄入是安全的，因为酒精与多种癌症相关。经济压力也是另一因素，通胀和经济不确定性促使家庭削减可自由支配支出。GLP-1减重药物的兴起也在影响需求；UBS的一项调查显示，在使用这类药物的受访者中，有47%表示自己在用药期间减少了饮酒。
这种压力已体现在企业业绩和股价上。主要酒类生产商的股价较疫情时期高点大幅回落。彭博数据显示，上市啤酒、葡萄酒和烈酒龙头企业的合计市值较2021年6月峰值下跌48%，蒸发约8500亿美元。
企业已通过裁员、高管调整和产品组合转向作出应对。喜力在公布2025年总合并销量下降2.1%后，计划在两年内裁减全球7%的员工。Brown-Forman表示将削减全球员工总数12%，并关闭其最后一家内部制桶厂。Suntory则在肯塔基州Jim Beam主蒸馏厂暂停生产一年，因为供应已超过需求。
多家大型公司销售疲弱后也出现了领导层变动。喜力首席执行官定于6月卸任。Constellation Brands在葡萄酒、啤酒和烈酒需求疲软后，于4月更换了首席执行官。在美国龙舌兰需求走弱以及进口关税压力加大的背景下，Diageo也进行了领导层调整。
一些公司正试图通过扩展低度和无醇产品来适应变化。Carlsberg去年收购Britvic，以更深入布局软饮料业务。喜力和百威英博正在推进“超越啤酒”的战略，包括苹果酒、硬苏打水以及无醇啤酒。IWSR表示，随着更多消费者希望在不放弃社交场合的前提下适度饮用，无醇啤酒、葡萄酒、烈酒、苹果酒和RTD的消费量从2019年至2024年以8%的复合年增长率增长。