年轻一代放弃传统，法国葡萄酒消费锐减

新数据显示，年轻一代对葡萄酒的消费和兴趣都在急剧下降，法国葡萄酒正面临着深刻的不确定性。根据巴黎国际农业沙龙期间公布的数据，法国的葡萄酒消费量从1960年的人均100升下降到2025年的33升。这意味着消费量减少到以前的三分之一。每公顷的平均产量也有所下降，从 21 世纪初的 59 百升降至 2020 年至 2024 年的 54 百升。葡萄园生产总面积从 2009 年的 78.7 万公顷减少到 2024 年的 74.4 万公顷。

这些数字凸显了法国葡萄酒业所面临的挑战，该行业一直在改革、财政援助计划和不断的葡萄园搬迁中挣扎。与此同时，国内消费和出口都在下降。法国农业部长安妮-热纳瓦（Annie Genevard）在农业博览会上介绍了这些调查结果，作为国家粮食主权审查的一部分。欧盟农业专员克里斯托夫-汉森（Christophe Hansen）还宣布，法国将从欧盟危机储备金中获得4000万欧元，用于帮助蒸馏过剩的红葡萄酒和桃红葡萄酒（超过120万百升），以解决价格下跌和酒窖库存过多的问题。

法国农业部协调了七个多部门工作组来解决这些问题，其中一个工作组的工作重点是葡萄栽培和苹果酒生产。250 多名专业人士历时数周参与其中，以确定恢复生产和转型的方法，评估复苏的必要条件，并制定切实可行的十年目标。关于法国葡萄酒的报告由 Bernard Angelras 领导的 "Vitivicole et Cidricole "小组编写。报告指出，尽管葡萄酒仍然是法国文化的有力象征和农业食品行业的重要支柱--2024 年葡萄酒和烈酒的贸易顺差将达到 156 亿欧元--但几十年来葡萄酒的消费量却在持续下降。

直到 2010 年代末，这一下降被强劲的国际出口所抵消。但近年来，出口增长放缓。除了健康和环境危机之外，该行业现在还面临着经济挑战，需要进行重大的结构调整。葡萄种植业占法国农业收入的 18%，但只占农田面积的 3%。在过去五年中，葡萄酒年均产量达到 4720 万百升：其中静止葡萄酒占 70%，起泡葡萄酒占 8%，葡萄烈酒占 22%。这反映出与前几十年相比，生产率有所下降。

法国葡萄园受霜冻、干旱、冰雹和热浪等恶劣天气的影响日益严重。除了环境风险，经济上也存在供需失衡的问题。一个主要因素是年轻人消费习惯的改变，他们开始远离葡萄酒。行为学研究指出了几个原因：葡萄酒知识和文化传承的中断；膳食结构的变化；生活方式更加多变；年轻消费者的口味与市场需求不匹配，尤其是红葡萄酒。

在国际上，贸易争端造成了不稳定和出口量的减少。这导致了结构性供过于求，商业活动放缓，削弱了许多生产商和销售商的实力。

人口方面的挑战也很严峻。让年轻人加入葡萄酒酿造行业对于保持生产和地区活力至关重要。然而，在 2022 至 2024 年间，法国 40 岁以下的新酿酒师净减少了约 50 人。由于气候风险，奥德省、埃罗省和比利牛斯-东方省等地区的新葡萄园面积正在缩小。仅在 2024 年，就有约 2700 名酿酒师离职，只有 1328 名新农民加入，其中有 825 名年龄在 40 岁以下。每有一名退休人员，就只有约 0.3 名年轻人顶替他们的位置。

这些新企业的长期盈利能力至关重要。到 2024 年，年轻酿酒师六年后的留任率为 86%，这一数字很高，但低于那些从事畜牧业或作物与畜牧业混合经营的人。

展望未来十年，2023 年在法国进行的一项研究预测，如果目前的趋势继续下去，且不采取任何措施吸引年轻消费者，到 2035 年，葡萄酒消费量将再减少 500-600 万百升。65 岁以上人群的消费量是 35 岁以下人群的四倍。

在全球范围内，美国、西班牙和意大利等国的消费量也出现了类似的下降。专家表示，法国必须在国内外采取更加积极的策略，以在口味和人口结构不断变化的情况下稳定其葡萄酒行业。