葡萄园搬迁仍在继续，加州葡萄酒业更接近市场平衡

在萨克拉门托举行的统一葡萄酒与葡萄研讨会上，行业领袖们报告说，尽管仍需要移除更多的葡萄园，但加州的酿酒葡萄市场正朝着平衡的状态发展。联合葡萄种植者协会（Allied Grape Growers）主席杰夫-比特（Jeff Bitter）在年度 "行业状况 "会议上发言指出，如果种植者能在2026年移除约4万英亩的结实葡萄藤，那么加州的葡萄种植面积就能达到一个可持续的水平，从而保证市场的长期健康发展。这标志着与前几年相比发生了变化，前几年比特曾呼吁紧急进行更大规模的移除，以解决供过于求的问题。

比特解释说，虽然已经取得了一些进展--在过去三年中清除了近 4 万英亩的种植面积，但该行业尚未达到平衡。他强调，种植者和酒庄都感受到了供过于求的影响，因此有必要对葡萄园面积和葡萄酒库存进行持续管理。目前对加州现存酿酒葡萄总面积的估计各不相同：Land IQ 与加州酿酒葡萄种植者协会合作报告称，到 2024 年，加州的酿酒葡萄种植面积将达到 515,615 英亩，而 Allied 和加州食品与农业部估计为 590,000 英亩。

影响葡萄采购决策的主要因素已从种植面积或价格转向成品葡萄酒库存。比特称，近年来加州葡萄酒的月平均出货量有所下降。2024 年底，库存水平超过了 20 个月的供应量，但预计 2025 年将降至 19 个月左右。这仍然高于该行业 18 个月库存量的目标。据联合公司估计，今年的收成约为 225 万吨--收成不多，还有一些果实未收割。

种植活动也有所放缓。Allied 的年度苗圃调查显示，自 2022 年以来，每年新建的葡萄园数量都在减少。赤霞珠和霞多丽仍然是种植最多的品种，几乎所有的新种植园都位于沿海地区。比特概述了实现市场平衡的三个关键步骤：将库存减少至 18 个月的供应量，将种植面积削减至约 41 万英亩以满足需求，以及稳定葡萄酒出货量，避免出现进一步的同比下降。

面临这些挑战的并非只有加利福尼亚。法国减少了葡萄园面积，西班牙和意大利削减了产量或寻求新的市场，智利也将部分土地从葡萄转向樱桃等其他作物。澳大利亚也撤掉了葡萄园；重新开放对中国的出口在一定程度上缓解了问题，但并未恢复大流行前的需求。

尽管供应量持续减少，但据葡萄经纪公司的史蒂夫-弗雷德里克斯（Steve Fredricks）估计，今年可能还会有 5 万英亩的葡萄园被移除或停产，因此全州仍有大量散装加州葡萄酒待售。目前大约有 2,800 万加仑的葡萄酒出售，其中大部分是最近年份的葡萄酒。买家通常是为直接零售寻找低价葡萄酒的自有品牌或代理商公司，而不是品牌酒庄。弗雷德里克斯预计今年的产量将低于 45 万英亩，并警告说如果库存过低，未来可能会出现短缺。

在这些调整中，一些葡萄品种表现出了良好的前景。长相思的种植面积有所增加，以满足对清淡型白葡萄酒日益增长的需求。行业专家认为，顺应消费者的趋势和偏好将带来增长机会。

葡萄酒市场委员会主席 Liz Thach MW 博士强调了吸引当今消费者的几项战略。她建议将葡萄酒作为休闲和娱乐场合的一部分进行推广，而不仅仅是正式活动，并通过提供无添加糖分或低酒精度的选择以及清晰的成分标签来顺应健康趋势。Thach指出，年轻消费者喜欢透明和环保的做法，但酒庄需要更有效地宣传这些努力。

Thach还鼓励生产商扩大其平易近人的 "on-ramp "葡萄酒系列，如在市场上表现良好的长相思和桃红葡萄酒。她指出，虽然清淡型葡萄酒很受欢迎，但一些消费者对高酒精口味或甜葡萄酒也有需求。

Azure Associates 公司的丹尼-布拉格（Danny Brager）认为，葡萄酒与多元文化美食的结合是另一个机遇。他说，随着寿司、墨西哥菜或印度菜等美食在美国越来越受欢迎，将葡萄酒与这些美食搭配在一起有助于吸引新的受众。

布拉格还注意到罐装和小瓶装（187 毫升）等替代包装形式的增长，这些包装形式迎合了追求方便或适度的消费者的需求。白葡萄酒和混酿葡萄酒因其多用途性和经济实惠性，其销量继续超过红葡萄酒和桃红葡萄酒；灰皮诺和白诗南等品种正在推动这一趋势。

行业领导者一致认为，在节日、音乐会或休闲聚会上与消费者面对面交流对未来的发展至关重要。他们强调了讲述葡萄酒正面故事的重要性：葡萄酒与农业、家庭传统和社会经验的联系会引起年轻一代的共鸣，他们可能喝得少，但仍然重视葡萄酒所代表的意义。

在加州葡萄酒业应对当前挑战的过程中，利益相关者仍将重点放在管理供应上，同时调整产品和信息以适应不断变化的消费者口味。未来几年将是至关重要的几年，因为种植者将决定减少多少种植面积，酒厂也将调整库存，以追求更健康的市场平衡。