根据11月公布的官方初步统计数据，勃兰登堡州餐馆8月销售额降幅进一步扩大，尽管就业人数高于去年同期。
经通胀调整后，德国东部勃兰登堡州餐馆销售额同比下降10.9%。这一降幅高于7月实际下降10%的水平，恶化了0.9个百分点。按未剔除价格变动影响的名义口径计算，餐馆收入下降3.3%，行业就业人数则增加2%。
这些数据反映出按当期价格计算的销售额、剔除价格影响后的销售额与就业人数之间的差距正在扩大。数据显示，餐馆收入低于去年同期，实际经营活动的降幅更大，但员工人数仍有所增加。单凭这些数字无法判断背后的原因，也无法确定利润率或生产率是否发生变化，但它们表明经营环境依然承压。
今年前8个月，勃兰登堡州餐馆实际销售额同比下降7.9%。公布的数据未列出欧元绝对金额，而是以百分比变动和指数值呈现，指数基于不含增值税的净收入计算。
勃兰登堡州更广义的酒店及餐饮业涵盖餐馆以外的业态，其8月表现为销售额走弱，就业人数小幅减少。该行业实际销售额同比下降7.5%，名义销售额下降1.3%，就业人数微降0.8%。
这意味着，在实际销售额这一关键指标上，餐馆表现逊于整个酒店及餐饮业。不过，餐馆就业人数的走势与全行业相反：前者增加，后者则略有下滑。
这些数据仅涉及环绕柏林的勃兰登堡州，不应被视为德国整体情况的写照。地区数据反映的是该州当地的市场状况。
Niederlausitz Aktuell于11月5日星期四报道了这组数据，并援引了官方统计公报。官方报告称，相关数据为初步数据。
要解读这些数字，名义销售额与实际销售额之间的区别至关重要。名义销售额下降3.3%，意味着餐馆按当期价格计算的收入低于去年同期。实际销售额降幅则大得多，达10.9%，这说明在调整价格变动后，降幅更为明显。实际而言，这表明经营业务量的萎缩程度超过了单看名义数据所显示的水平。
就业人数增加为这一情况增添了另一层背景。在销售额下滑的同时，就业人数增加2%，可能反映多种情况，包括此前劳动力短缺后企业努力留住员工，或人员配置对需求变化的反应较慢。公布的数据没有进一步说明具体原因。
数据明确显示，勃兰登堡州餐饮业8月的低迷状况较7月加剧。实际降幅从10%扩大至10.9%的同时，该行业员工人数仍高于去年同期。
勃兰登堡州整体酒店及餐饮市场8月数据同样为负，但销售方面的跌幅小于餐馆。全行业实际销售额下降7.5%，低于餐馆10.9%的降幅；名义销售额下降1.3%，也小于餐馆3.3%的跌幅。全行业就业人数减少0.8%，与餐馆就业人数增加形成对比。
由于这些统计数据仍属初步数据，后续公布时可能会修订。即便如此，8月报告进一步表明，勃兰登堡州餐馆企业在夏季面临艰难局面：经通胀调整后的收入走弱，而人员配置并未随着销售额同步下降。