Jueves 03 de Septiembre de 2026
Four Seasons Resort Mallorca at Formentor celebrará el próximo 6 de septiembre una nueva edición de Sunset Sessions en Cercle Bar, con Chapeau Palma como invitado principal. La sesión se desarrollará entre las 18:30 y las 22:00 horas y reunirá coctelería, gastronomía y música en directo en uno de los espacios del resort en la península de Formentor.
La cita será la tercera entrega de este ciclo al atardecer. En esta ocasión, la propuesta girará en torno a Chapeau Palma, establecimiento incluido en 50 Best Discovery, que trasladará hasta Formentor una selección de cuatro cócteles de su nueva carta de la mano de los bartenders Mateo Tolosa y Rodrigo Álvarez.
La nueva carta de Chapeau Palma se ha concebido con motivo de su décimo aniversario. La coctelería ha recuperado para ese menú algunas de las creaciones más vendidas y reconocidas de su trayectoria, que serán las protagonistas de la sesión del próximo 6 de septiembre.
Durante la velada se servirán cuatro recetas de Chapeau Palma. La primera será Tinder Martini, descrita por el establecimiento como una creación fresca y exótica con notas de pomelo y fruta de la pasión. También se ofrecerá De famoso no tiene nada, con matices cítricos, ahumados y florales.
A esa selección se añadirán Dirty Bamboo Highball, de perfil salino e inspirado en los sabores de Jerez, y Figoni, un cóctel en el que la hoja de higuera y los frutos rojos marcan un perfil mediterráneo. Con estas cuatro mezclas, el bar mallorquín presentará fuera de su local una parte de la propuesta con la que celebra sus diez años de actividad.
La oferta de la tarde no se limitará a las creaciones invitadas. Cercle Bar completará la experiencia con cuatro de sus propios cócteles. Four Seasons indica que los asistentes podrán pedir Euterpe, una mezcla fresca y vegetal con agua de tomate y jazmín; 1930, de carácter cítrico y especiado; The Shelter, con notas de naranja quemada y miel caramelizada; y Colores, una combinación aromática y floral de arándanos y rosas.
La parte gastronómica correrá a cargo del chef Javier Hoebeeck, que ha preparado una selección de tapas en formato reducido pensada para acompañar la sesión. Entre las elaboraciones previstas figuran tortilla crujiente de maíz, carpaccio de atún rojo, tomates cherry y taco de cochinita pibil.
La propuesta se completará con aguachile de gamba roja, brioche de steak tartar, sándwich de cecina de wagyu y ensaimada caliente. El resort precisa que no habrá un maridaje cerrado, de modo que las tapas no estarán vinculadas a un cóctel concreto y podrán elegirse de manera independiente.
El formato especial de la experiencia tendrá un precio de 45 euros e incluirá dos bebidas y dos tapas en formato reducido. A esa oferta se sumará la música en vivo durante toda la franja de la sesión.
Nicolas Castro, Food and Beverage Manager de Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, afirma que Sunset Sessions nació con la idea de acercarse a la comunidad local y crear un espacio para compartir la pasión por la coctelería. «Recibir a Chapeau el próximo 6 de septiembre es una forma de seguir celebrando ese talento local y de compartirlo con todos los que quieran acercarse a Formentor», señala.
Castro añade que las dos ediciones anteriores, celebradas con Brassclub y Fitz Bar, se han convertido en puntos de encuentro entre profesionales del sector, aficionados a la coctelería, huéspedes y residentes en la isla. La colaboración con Chapeau Palma continúa esa línea y amplía la agenda de encuentros en torno a Cercle Bar.
Según explican desde Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, Sunset Sessions forma parte de una programación gastronómica y de coctelería más amplia desarrollada durante la temporada. Esa agenda incluye colaboraciones con chefs invitados, bartenders y otros profesionales, además de propuestas como las 4 Hands Dinner y las experiencias de Social Table en Finca Cases Velles.
Con estas iniciativas, el resort sitúa la gastronomía entre los ejes de su oferta y convierte distintos espacios de la propiedad en escenarios para colaboraciones temporales. La cita del próximo 6 de septiembre en Cercle Bar se enmarca en esa estrategia y llevará a Formentor una parte de la nueva etapa de Chapeau Palma con ocho cócteles en carta durante la tarde, cocina en pequeño formato y actuación musical en directo.