Lunes 01 de Junio de 2026
Casto ha abierto su segundo local en Madrid y refuerza así su presencia en el centro de la ciudad. El nuevo espacio está en el número 19 de la calle Infantas, a apenas diez metros de Casto I, el primer establecimiento de la marca.
La apertura se ha producido en secreto hace unas semanas, según explica la información remitida por el proyecto. Con este movimiento, Casto amplía una propuesta que nació en 2024 y que se ha hecho un hueco entre quienes buscan bollería y café en una dirección muy concreta del centro madrileño.
Detrás de Casto están Sara, conocida en redes como @sareur, y Sofía, que firma como @sofia.bustin. Ambas son creadoras de contenido y empresarias. La marca se presenta como un proyecto basado en un producto honesto y transparente, una idea que, según el propio equipo, ha ayudado a atraer a un público muy pendiente de las novedades gastronómicas desde la apertura del primer local.
Casto II se ha planteado como un espacio dividido en dos partes. Una de ellas está pensada para disfrutar de la experiencia gastronómica y comprar productos ya conocidos de la casa, entre ellos el pain au chocolat. La otra se reserva para la formación. A partir de septiembre, la Casto Baking School empezará a impartir cursos de bakery dirigidos a personas interesadas en la repostería artesanal.
La elección del local y su diseño también han corrido a cargo de Sara y Sofía. Ambas se han ocupado de la obra, del diseño y de la selección de materiales, con la intención de mantener la esencia que define a Casto desde su origen. La marca insiste en que cada detalle del nuevo establecimiento ha sido cuidado para conservar esa identidad propia que ha acompañado al proyecto desde el principio.
La apertura de Casto II llega en un momento de expansión para la firma. Si nada se tuerce, Casto III terminará sus obras a finales de este año. Con ello, el proyecto sumará un tercer espacio y consolidará su crecimiento en Madrid.
En su presentación, Casto recuerda que todo se elabora a mano, cada día, en un obrador donde el producto manda. La oferta incluye croissants, cafés, bollos tiernos y recetas que respetan el tiempo, el oficio y el sabor. La marca resume su filosofía con una idea sencilla: mucho bollo, poco drama.